豆沙馅为什么要加油炒,豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃 _豆沙

做红豆馅还去皮大家好，我是子柒，如何自己动手在家制作出美味的红豆沙馅，红豆沙的做法其实很简单，不用去皮而且口感柔滑，营养又易消化，红豆外皮含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是人体必须七大营养素之一，由于现在人们的饮食越来越精细，膳食纤维摄入量往往会不足，同时红豆皮含有抗氧化成分，所以做红豆馅尽量不要去皮；做豆馅时不加油，口感也非常不错，我们每天摄入的脂肪量基本上已经超过身体的需求，因此做红豆馅不用油炒。
今天就来为大家介绍这道红豆沙的具体制作方法，想要让做出来的红豆沙馅味道好吃的话，只有掌握好这几个步骤，才能让做出来的红豆沙馅香甜软糯，不管做什么味道都特别的棒一起来看看我是怎么制作的吧；

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1；先准备红豆捡去坏的，清洗干净之后，倒入清水将红豆提前浸泡一夜
2；把泡好的红豆放入高压锅中煮至一小时，压好的红豆已经充分吸收了水分，变得软烂
3；然后把煮熟后的红豆盛出

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4；煮好的红豆倒入料理机中，搅拌成细腻的豆沙
5；锅中倒油烧热倒入豆沙和红糖，糖的多少可根据个人的口感喜好去添加，像我就比较喜欢吃甜食，所可以多加一些糖，记得一定要用小火炒制

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6；炒豆沙的时候加入油不仅能够提高红豆的口感，还能让做出来的红豆沙馅更细腻。炒好后盛出晾凉
7；一道细腻的红豆沙就做好了，制作好的豆沙馅，不管是用来包包子，还是在做饼的时候，都可以往里加入一些都特别好吃

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制作这豆沙馅的时候，可以多准备上一些，放入冰箱中保存，就算是放上半个月以上，也不会出现任何的变质。以上就是介绍的自制红豆沙，你们都学会了吧。这对于喜欢吃红豆沙的朋友来说，真是极好的，喜欢的朋友就在家试着做一做吧！

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关于如何做红豆沙以及红豆沙的做法今天就分享到这里吧，您觉得做的红豆沙如何？有什么看法和建议欢迎在评论区下留言
自制豆沙馅为什么要放黄油1、豆沙馅放黄油是为了更香，更滑，不易粘连容器；
2、不让豆沙粘炒锅，而且豆沙更加细腻；
3、随着水份的蒸发，豆沙会越来越浓稠，加入油可延长翻炒的时间，使豆沙的颜色变得好看起来。
【图】自制豆沙馅太干了的原因必须放油的理由们都知道我们可以利用豆沙馅做出非常多的美食，但是很多人做出来的豆沙馅都非常干，总之吃起来的口感特别的不好。其实之所以造成豆沙馅做出来很干，是有一定原因的。
part1，关于豆沙馅的简单介绍
一般很多的小孩子都特别的喜欢吃豆沙馅的包子，除了在包子里面可以包豆沙馅以外，其实有一些甜味的花卷它里面同样也有豆沙馅，是它里面的豆沙馅含量比较少而已。很多人可能会把豆沙馅和红豆沙混合在一起，虽然它们都是用红豆制作形成，但是它们两个还是有区别的。
在有一些地方，有些人在包粽子的时候会在粽子里面包豆沙馅，其实这种豆沙馅的粽子也比较的美味。如果特别喜欢在家里面做一些甜品的人，那么就可以学会如何自做豆沙馅，然后再用豆沙馅做出其他的一些美食。
part2，豆沙馅的做法
其实制作豆沙馅的方法和制作红豆沙的方法是差不多的，它们的区别就是红豆沙它里面还含有一些完整的红豆，但是豆沙馅的话更非常的细腻，基本上是看不到完整的红豆的。
步骤一，在做豆沙馅之前要先把红豆放在水里面泡一段时间。
把红豆泡得差不多的时候需要把它放在锅里面煮烂，但是如果我们用普通的锅来煮红豆的话，可能花费的时间会非常的长，而且很难把红豆煮烂，所以如果家里面有高压锅的话，我们可以把红豆放在高压锅里面去煮。
把红豆放在高压锅里面之后，放在高压锅里面的清水不能够太多，因为如果水太多的话，煮出来的红豆汤它的汁水非常的多，这样就非常的不方便放在搅拌机里面去搅拌。所以我们在煮红豆的时候不要在高压锅里面放太多的水。
步骤二，把红豆完全煮烂了之后，等待它不是非常烫了，我们就把红豆以及它的汁水全部放在搅拌机里面去，因为我们要让做出来的豆沙馅非常的细腻，所以我们需要把红豆放在搅拌机里面打烂，因为高压锅虽然把它煮烂了，但是它的皮还是比较完整的，一定要记得在里面放入适量的白糖。
我们把红豆放在搅拌机里面搅烂了，然后就开始炒豆沙馅，其实除了把它放在搅拌机里面搅拌以外，其他的步骤和做红豆沙是一样的。
步骤三，我们要在锅里面少放一点点色拉油，然后把打烂之后的红豆放在锅里面翻炒，炒的差不多了就可以把它盛起来了。很多人的豆沙馅之所以很干，很有可能就是因为炒豆沙馅的时候没放油，这一点要注意。
一般我们炒熟了之后的豆沙馅尽量的还是把它放在冰箱里面储存，特别是在夏天这种天气比较炎热的季节，如果我们不把豆沙馅放在冰箱里面的话，它第二天很有可能就会变质。就是如果我们做的豆沙馅比较多，我们还可以把它分成很多小份，方便下一次使用。
豆沙馅做好了之后，早上的时候我们就可以自己在家里面制作豆沙包了，其实自己在家里面做的豆沙包会更加的好吃，因为我们可以在包子里面包许多的豆沙。豆沙馅除了做包子，我们也可以利用它做一些其他的甜品。
part3，豆沙馅的吃法介绍
豆沙馅包子和其他的包子做法是一样的，我们只需要把面团揉好了之后，然后放在旁边发酵，只需等待发酵完成了，我们就可以把豆沙馅取出来，然后把适量的豆沙馅放在包子里面。我们可以以做出不同形状的包子，或者直接是简单的圆形包子。
豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃红豆沙不仅香甜可口，还具有清热解毒、健脾益胃等食疗作用。不论是做面包，豆沙包，还是做一些中式的点心、传统的中式小吃或糖水甜品，都会用到豆沙馅。有些时候我们会直接从外边买回来一包成品的豆沙馅，但是吃起来的口感总觉得不如人意，太甜并且明显缺少红豆那种独有的豆香气息。看来想吃到纯正的红豆沙，只能靠自己勤劳的双手了，不过为了追求纯正的红豆沙口感，相对于直接买现成的豆沙来说，即使麻烦了一点也是非常值得的。
用料
小红豆 500克清水 1500克白砂糖 160克花生油 160克做法步骤
1、称取小红豆500克……哎？这是谁的小手入镜了啊……哈！你这小家伙来凑热闹了?。磕阋镂已剑亢? ，谢谢，谢谢！

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2、对不起，刚才有小朋友的捣乱，我们重新开始。称取小红豆500克，平时吃的红豆有大红豆和小红豆之分：大红豆的个头又长又圆，像扁豆。小红豆的个头小小的，比较像绿豆，营养价值比大红豆更加丰富，也更适合用来做豆沙馅。
3、小红豆捡一下看看有没有坏掉的，清水淘洗两遍后放入高压锅，加入3倍的清水，水量要淹过红豆约3厘米。高压锅上汽之后压30分钟。
4、高压锅压好，放完气之后打开盖子，小红豆已经被压到熟烂了，小红豆的体积已经变大了好几倍呢。
5、取一个细网筛置于干净的容器上，把煮好的红豆舀进去一勺。
6、用一个木铲，或是一个勺子，或者是直接上手揉搓煮烂的红豆，豆沙经过网筛就下去了。

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7、一直把所有的红豆都揉搓过，搓的过程中可以把煮红豆的水浇上去，用水冲洗会加快洗沙的速度。
8、一直到网筛中只剩下过滤后的小红豆皮了。豆沙已经全部被洗出来了。
9、把洗出来的豆沙倒入到炒锅中，加入白糖和花生衣，开火，开始炒豆沙，炒的目的是把其中的水分蒸发出去。这个糖量炒出来甜度已经可以了，比较清甜爽口，过多的糖会比较腻。
10、刚开始炒的时候可以开中大火，但是要注意用锅铲推一下，避免豆沙抓锅糊底了。
11、豆沙浆加热至沸腾了。注意搅拌和沿着锅底推一下。
12、随着水分的不断蒸发，豆沙浆慢慢开始变稠了。
13、这个时候豆沙浆变得像岩浆一样的状态，从锅底冒上来的泡泡会导致豆沙浆飞溅，如果溅到手上的话是非常烫的，这一会儿要特别注意防止烫伤，我直接戴上了烘焙的隔热手套，哈哈。
14、可以看出豆沙浆是越来越浓稠了，这个时候就要改成小点的火力，并且不停的翻炒了，千万可不能糊锅了。
15、豆沙浆更加稠了，翻炒也没有那么轻松了，有些费劲了。
16、水分蒸发的还是挺快的，这个时候的豆沙稠度和外面卖的差不多了已经。
17、继续翻炒，豆沙开始不粘锅了，能够成团的了。
18、根据自己要做什么来确定豆沙的稀稠程度，如果是做面包中的豆沙馅，可以偏稀一点，如果是做蛋黄酥之类的，那豆沙馅可以炒的稍微偏干一些，要不然太稀了就没法包裹蛋黄了。

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19、红豆沙的成品照，尝上一口，你会发现，这才是真正的豆沙馅，口感简直是太赞了。
【豆沙馅为什么要加油炒,豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃】

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