枫糖是什么做的,加拿大枫糖是什么做的 _枫糖

加拿大枫糖是什么做的树汁熬制成的糖就是枫糖。
枫糖，英文名为Maple syrup，是产自糖枫树(Acer saccharum)的树液。糖枫树又叫糖槭，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。

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相关信息：
枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%) 。
枫糖是什么味道的1、枫糖是产自糖枫树的树液，是一种不含有色素或者添加剂的天然产品。枫糖的盛产地是有“枫叶之国”美称的加拿大，在那里有一个800公里的枫糖生产基地，有大小糖厂将近上万个，每年生产的枫糖高达3.2万吨，占世界枫糖总产量的80%以上。
2、糖枫树又叫糖槭，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖就是枫糖。
3、枫糖的主要成分为蔗糖和水，同时含有少量其它形式的糖分。枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖中的矿物质含量相当低，主要为钾和钙，锌和锰的含量虽低，但对于人的营养需求来说仍显得相当可观。
4、枫糖一般可以按颜色、透明度和口味分成三个等级，最高等级的是有浓厚的枫树原味，最适合直接吃；第二等级的枫糖口味稍差点，颜色是琥珀色；第三等级的枫糖颜色最深，适合做食品添加剂。
【枫糖是什么做的,加拿大枫糖是什么做的】5、枫糖含维生素、矿物质、糖类等营养物质，可以为人体迅速补充营养；枫糖还可以调节肠胃，促进胃酸的正常分泌。
加拿大枫糖是什么做的糖枫树是检疫害虫美洲白蛾喜食的树种之一。正因为害虫喜欢吃它，所以，糖枫树也成了禁止进口的物种，若是种植或进口，是要被判刑的。

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简介：
在加拿大的枫树林中，有一种名为糖枫的树种。每年三四月份，它可以从树干上收集含糖的树液，加工后制成枫糖浆。在加拿大，人们习惯把糖枫视为“铁杆甘蔗” ，是加拿大的“国宝” 。
原来，糖枫树中储存了大量的淀粉，这些淀粉可以为来年春天的发芽储备足够的能量。第二年三四月份，储存在树干里的淀粉开始转化成糖。随着温度的升高，这些糖分会随着树液的流动被输送到糖枫的树枝上。当新芽长成叶子并能进行光合作用时，这种糖的运输就停止了。
枫树在中国很常见，但不能制糖浆。因为树液不含糖。还有一个很重要的原因就是糖枫在中国是一个被禁止的物种！因为，能产这么好喝糖浆的枫树，是美国白蛾最喜爱的检疫性害虫之一。由于害虫喜欢吃糖枫，糖枫已成为禁种。如果是种植或进口的，将被判刑。
如何做枫糖浆1、决定你想要的糖果的硬度。2、将枫糖浆倒入一口比较大的厚底锅中。3、在沸腾的糖浆中插入煮糖温度计。4、用中火将糖浆逐渐烹煮至翻滚沸腾状。5、将糖浆烹煮至软球状，这时温度为113-116摄氏度。6、等糖浆煮到合适的温度后，请立即停止加热。7、用木勺迅速搅拌糖浆，直到其颜色变淡。8、将糖浆倒入刷过少量油的模具或铺有蜡纸的烤盘中。9、糖浆冷却后就可以从模具中取出开始享用啦！把糖果装在密封袋里，可以保存一个月。手工糖果是时下比较有新意的礼品。本指南为你介绍的甜枫糖只需要用到一种食材，只要你有足够的耐心，就能做出这种香甜的糖果。赶紧买些上好的枫糖浆，准备一支煮糖温度计，然后开始烹煮美味吧。
1、决定你想要的糖果的硬度。煮糖浆的时候，水分会逐渐蒸发，留下浓缩的糖浆。而不同的温度会决定糖果最终的软硬程度，所以在开始煮糖浆之前，一定要对温度与软硬之间的关系有所了解。软球状（Soft-Ball Stage），约113-116摄氏度：这一阶段，糖浆中糖的浓度为85％。如将糖浆滴入冰水中，就会立即形成柔软、可塑的糖球；如将糖浆滴在平面上，糖球就会慢慢瘪下去。软糖就是加热至这一阶段的糖果。
稍硬球状（Firm-Ball Stage），约188-131摄氏度：这一阶段，糖浆中糖的浓度为87% 。这一阶段的糖仍是可塑的，但是相比软球状的糖要坚硬一点，而且滴在平面上也不会瘪下去。焦糖就是加热至这一阶段的糖果。
硬球状（Hard-Ball Stage），约121-129摄氏度：这一阶段，糖浆中糖的浓度为92%，如果滴在冰水中，就会立即形成坚硬的糖球。勺子如插入糖浆中，抽出来时就会带出一条粘稠的糖丝。棉花糖、牛轧糖及橡皮糖就是加热至这一阶段的糖果。
脆裂状（Soft-Crack Stage），约132-143摄氏度：这一阶段，糖浆中糖的浓度为95% 。这时的糖开始变得比较脆，但在掰碎之前，仍然能够稍加弯曲。奶糖及软太妃糖（Taffy）就是加热至这一阶段的糖果。
硬脆状（Hard-Crack Stage），约149-154摄氏度：最硬阶段的糖果糖浓度能够达到99%，这一阶段的糖果坚硬、香脆、易碎。硬太妃糖（Toffee）、硬糖及棒棒糖就是加热至这一阶段的糖果。
2、将枫糖浆倒入一口比较大的厚底锅中。之所以要用厚底锅，是因为这种锅能够承受高温，而不至于将糖浆烧焦。
3、在沸腾的糖浆中插入煮糖温度计。要测得准确的温度，就要把温度计的水银头全部浸没到糖浆中。
4、用中火将糖浆逐渐烹煮至翻滚沸腾状。烹煮时，要时不时搅拌一下，糖浆中出现泡沫是正常现象。
5、将糖浆烹煮至软球状，这时温度为113-116摄氏度。大多数枫糖的做法都会要求你把糖浆煮到软球状，当然你也可以根据自己的需要决定糖浆的温度。如果你家没有煮糖温度计，你就可以滴一滴糖浆在冷水中，如果糖浆能形成一个柔软、可塑的小球，就达到要求了。
6、等糖浆煮到合适的温度后，请立即停止加热。这时不用搅拌，待其自然冷却到79摄氏度，这一过程大约需要10分钟。
7、用木勺迅速搅拌糖浆，直到其颜色变淡。这时的糖浆的颜色看起来会与焦糖比较像，但比焦糖更加浓厚柔滑。
8、将糖浆倒入刷过少量油的模具或铺有蜡纸的烤盘中。等待糖浆冷却。
9、糖浆冷却后就可以从模具中取出开始享用啦！把糖果装在密封袋里，可以保存一个月。
小提示触碰或食用糖果前，一定要先等其冷却。
烹煮糖浆时一定要密切注视煮糖温度计，因为温度会升得非常快。
要测试温度计是否精准，就可以将其插入沸腾的水中，海拔为0时，温度计应显示100摄氏度。
你需要准备厚底大锅
煮糖温度计
素材
2杯正宗枫糖浆（B级为佳）

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