哪种条件有利于水果保鲜储存低温，低氧，湿度适中 。
1、低温：低温能抑制呼吸作用，减少有机物的消耗 ， 生产上常利用这一原理在低温下储存水果 。
2、低氧：同时利用降低氧气浓度抑制呼吸作用 ， 减少有机物消耗原理延长水果保鲜时间 。但是在完全无氧情况下，无氧呼吸强，分解的有机物较多，同时产生酒精，一样不利于水果保质、保鲜，所以一般采用低氧保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制 。
3、温度适中：粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境，而水果、蔬菜储藏需要零上低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果 。若采用零下低温会使水果细胞因结冰而冻坏，水果品质下降 。
水果保鲜贮藏的过程中最佳贮藏条件是酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性 ， 使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少．水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低氧条件下 ， 有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸 ， 所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少．适宜的湿度能保证水果水分的充分储存，从而保证水果肉质鲜美．因此在低温、低氧、适宜的湿度条件下，最有利于水果保鲜．
故?。築．
蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为A．低温、干燥、低氧 B．低温、湿度适中、低氧要延长水果的储藏时间，除要防止其受菌类污染外，还需降低其呼吸作用．应该说低温、干燥和低氧条件都有利于降低呼吸作用，同时 ， 低温和干燥还有利于抑制菌类的生存和繁殖．但题目不仅仅是要求延长储藏时间，而且对保鲜也提出了要求．含水量是体现水果是否新鲜的重要指标，失去水分的水果将不再新鲜，所以不可作干燥处理．
故?。築
为了尽量延长新鲜水果的储藏时间要长时间贮藏水果 ， 就要降低其细胞呼吸，减少有机物的消耗．在低温条件下 ， 呼吸酶活性降低；低氧状态下，细胞有氧呼吸弱，无氧呼吸受到抑制 ， 整个细胞呼吸强度处于最低状态下，可以有效减少营养物质的消耗，但若温度低于零度，则会冻伤水果．湿度适得，减少水果得水分丢失 ， 有利于保鲜．乙烯具有催熟作用，不利于水果贮藏．
故?。?．
【哪种条件有利于水果保鲜,哪种条件有利于水果保鲜储存】

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