芙蓉蛋蒸几分钟,芙蓉蛋怎么蒸又嫩又滑 _芙蓉

芙蓉蛋怎么蒸又嫩又滑原料：鸡蛋两只，葱花少许。
芙蓉蛋的做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1 ，这样比较滑嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。
家常芙蓉蛋做法：
用料：
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。
制作方法：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。
3、将瘦肉炒酥香待用。
【芙蓉蛋蒸几分钟,芙蓉蛋怎么蒸又嫩又滑】4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。
特点：
成菜咸鲜微辣，粗滑酥香。
芙蓉蛋怎么蒸才嫩把芙蓉蛋蒸嫩的做法如下：
工具/材料：鸡蛋、水、盐、生抽、保鲜膜。
1、取两只鸡蛋。

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2、鸡蛋搅打起泡，加半勺盐搅打均匀。加入一碗水，约200克，搅打均匀。蛋液和水的比例在1：1.5左右，蒸出来比较嫩。

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3、用勺子撇去蛋液表面的浮沫泡泡。

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4、用保鲜膜封住碗口，不用戳洞洞。

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5、大火烧水，上汽后放入蛋液，火力调到中火，不要大火蒸蛋。盖上锅盖，中火蒸10分钟。10分钟后关火，不要急着开盖，让它在锅里余温焖五分钟。

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6、用半勺生抽半勺开水调味，淋在蒸蛋上，可以用餐刀将蒸蛋横竖划几道，方便料汁均匀地渗进去。

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芙蓉蛋的做法步骤芙蓉蛋的做法步骤：
1、准备好所有材料，牛奶200毫升、鸡蛋11人份、冰糖10克。

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2、牛奶加入冰糖小火煮至冰糖融化。

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3、将煮好的冰糖牛奶晾凉。

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4、将鸡蛋打散调成羹。

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5、将鸡蛋加入冰糖牛奶中拌均匀。

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6、给调好的鸡蛋牛奶盖上膜或者盖子。

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7、放入锅中隔水蒸10分钟左右。

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8、最后牛奶芙蓉蛋出锅即可。

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芙蓉蛋一般蒸多久时间芙蓉蛋蒸10分钟左右即可，蒸的时间太久的话，会让芙蓉蛋变老，口感变差。
芙蓉蛋做法：
1、准备材料：鸡蛋2~4个、食盐少许。
2、容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀。
3、然后加入鸡蛋1~1.5倍的温水，加水后搅匀。
4、鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走。
5、锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸2~3分钟。
6、去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油即可。
芙蓉蛋简介：芙蓉蛋是广东地方传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，口感独具一格。

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