斤冰粉籽做多少斤冰粉,搓出来的冰粉不凝固可以吃 _斤冰

搓出来的冰粉不凝固可以吃吗原料的问题
手搓冰粉不凝固有可能是原料出了问题，一般制作手工冰粉的冰粉籽买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。
手搓冰粉不凝固的原因
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比例不对
手搓冰粉不凝固有可能是冰粉籽和水分的比例不对，一般来说一斤冰粉籽可以出30斤冰粉，另外冰粉籽搓好以后不管里面有没有籽都用沙布过滤一遍或者二遍再进行下一步骤。这步很重要。
手搓冰粉不凝固的原因
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石灰水放少了
制作冰粉是取假酸浆褐色种子，种子内含有大量的果胶——顾名思义，这是一种能呈现”胶“状的物质。
果胶主要是由半乳糖醛酸分子连接成的长链，很容易吸水和溶于水。不过，溶解在水中的果胶要想成为凝胶状，需要果胶分子间紧密的纠缠在一起。
这就需要依靠分子上的极性基团之间形成氢键。果胶上的羟基不算丰富，很难形成足够强的氢键，使果胶无法成型。
【斤冰粉籽做多少斤冰粉,搓出来的冰粉不凝固可以吃】石灰水中含有的钙离子，可以吸引游离的羧基，这样，多条果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构，从而大大提高紧密性，使原本松散的果胶凝固在一起了，形成我们吃的冰粉。
推荐比例：50克(一两)冰粉籽， 1500克水(三斤) ， 200克(四两)水泡10克石灰沉淀。

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50克冰粉能做多少碗可以做3斤冰粉。
特地去了解了一斤冰粉籽能做多少冰粉是一个问题，就是自己在家里面做了一下实验，大致一斤的冰粉籽能做出两三斤冰粉的量，现在很多人都宁愿自己在家里面做米粉，因为外面买的冰粉确实有点划不来，虽然好吃，还不如自己在家里面做划得来一些。
冰粉籽是假酸浆果实的种籽，可入药，名为假酸浆籽，有清热退火、利尿消炎及祛风除湿等功效，主治发烧、风湿性关节炎及疮痈肿痛等症。冰粉籽中含有丰富的果胶，经过揉搓溶于水中，再添加食用石灰水即可凝固成冰粉。

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做冰粉的视频过程做手工冰粉的过程：
1、开始做手搓冰粉:先来调石灰水：准备300g放凉的白开水，加入8g食用级石灰，搅拌均匀，让石灰充分溶化，放在一边，静置30分钟。
2、取70g冰粉籽，放在纱布里，包起来，用绳子系紧，放在2200g水里，用手揉搓布包，就会有果胶黏液渗出

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3、一直揉搓到不报外面不再黏滑的时候就可以了，这时候要对溶液进行过滤，把杂质去掉
4、将静置好的石灰水倒入冰粉籽析出液里，注意只倒石灰水最上面的清水，倒入石灰水以后，用筷子进行搅拌，一定要顺着一个方向进行搅拌。搅拌均匀以后，把冰粉放到冰箱里冷藏一个小时。
接下来做糯米丸，把水（用牛奶也可以）、油、白糖，全部放在一起，搅拌至白糖全部融化。在调好的糖水里加入50g玉米淀粉， 150g糯米粉，加的时候一边加一边搅拌，使他们充分混合均匀。
调成糊状，倒在盘子里，覆上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅蒸，待上汽以后，蒸30分钟就好了在蒸糯米粉的过程中，制作一点黄豆粉，用破壁机把黄豆芝麻打成粉末，打好以后在粉里加入一点白糖。

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将蒸好的糯米粉用勺子挖成一个一个的小团，放入黄豆粉中，裹上一层黄豆粉调制一点红糖水，将冷藏好的冰粉用勺子切成小块将冰粉放入糖水里，加入葡萄干、山楂碎片，再加入糯米团，有条件的话放一叶薄荷，品相会更好。
问题拓展：
原料的问题手搓冰粉不凝固有可能是原料出了问题，一般制作手工冰粉的冰粉籽买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。
比例不对手搓冰粉不凝固有可能是冰粉籽和水分的比例不对，一般来说一斤冰粉籽可以出30斤冰粉，另外冰粉籽搓好以后不管里面有没有籽都用沙布过滤一遍或者二遍再进行下一步骤。这步很重要。
十五斤水要放多少斤冰籽呢一般情况下一斤冰粉籽可以做30斤冰粉。冰粉籽是假酸浆果的种子，含果胶，经浸泡、揉搓之后，会释放出直径在1纳米到100纳米之间的果胶分子进入水中。凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。2 制作冰粉窍门 1、在搓制冰粉时，或多或少都会产生小气泡。在搓制的时候，如果布袋完全浸在水中慢慢揉搓，气泡相对会少一些 2、因为是纱布袋装冰粉籽，在揉搓时，会有少量冰粉籽落入冰粉里。当然，其实这一点，在制作完冰粉时，可以进行一次过滤，减少过多的冰粉籽在冰粉里，影响口感。3 手搓冰粉的做法 1.将约50克冰籽放入口袋里，把口扎好。2.将包好冰籽的布口袋放入一盆清水中。3.将口袋放在水中，像洗衣服一样反复揉搓使粘稠的粉大量流到水里，直至不出粉或揉出大量泡沫时就停。4.将鲜石灰放碗里，加些清水搅拌一下。放置至石灰全部沉到碗底时就可以了。5.将澄清的石灰水，缓缓倒入盛满的冰粉里，边倒边用另一只手在冰粉里顺时针搅动，直至手明显感觉冰粉开始凝固发稠时，停止倒入。6.最后将加好石灰水的冰粉，放置在凉爽的地方(最好是冰箱)静置15—20分钟，待其充分凝固后，便可食用了。7.最后舀出冰粉，加上糖，芝麻，花生，果汁等，一碗天然的冰粉就做好了。
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