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年糕的品种很多种，有白色的糯米粉做的，有糯米粉和粘米粉混合一起做的，还有我今天要分享的这种黄色的年糕，这是用大黄米磨的粉做的，北方比较多见，南方人估计吃得很少，不过真的建议南方朋友也试试看，这个黄米面做的年糕更粘更好吃，而且颜色也更好看更有食欲些。

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为了做年糕我特意自己煮了一些蜜红豆，我喜欢切好的年糕的侧面，能看到许多大颗粒的红豆，所以要用大颗粒那种红芸豆做蜜红豆，而不是普通的红小豆那种哈切记。

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这种年糕做好以后可以分成小份抽真空保存起来，放冰箱可以放很久，如果冷冻起来就更久了，要吃的时候蒸一下或是煎一下，蘸着白糖吃，特别黏糯口感特棒，不过因为太黏了年纪大的人和消化不好的人还是要注意少吃或不吃哈！

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看这放在抽真空袋子里看着咋样？我特别喜欢这豆子的横切面，看着就好想吃，当然了有人喜欢大枣，那也可以把蜜红豆换成去核红枣也行的哈，随自己喜好就好，马上就是鼠年了，大家的年糕准备好没那？你们都怎么做怎么吃欢迎留言分享呀！所需食材：大黄米面500克，温水300克，蜜红豆适量。制作过程：

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1首先盆中先称好500克黄米面，这黄米面很多人不太熟悉，其实就是大黄米磨的粉，跟白色的糯米粉一样也是粘的，但是颜色是黄色的而且比白的糯米粉还要更粘，没吃过的可以买来尝尝哈！

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2往盆中慢慢加入300克温水，一边加一边用筷子搅拌。

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3这个和面跟蒸包子不一样的，不要弄那么湿，只是把面粉打湿就行，可以这么判断就是你用手攥起一团能成团。

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4然后再一搓这一团面又能散开成颗粒状，这种状态就刚刚好，如果你掌握不好就按照我的配比更省事，我是用电子秤称了重量的。

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5取一个模具，我用的我做豆腐的木头模子，如果你没有就用那种能单独取下来的蒸屉也行，里面垫一块湿的屉布，方便做熟了更好脱模。（我只用了豆腐模子的四框，屉布的下面就是蒸锅的屉，最好底部是空的这样比较容易熟。）

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6在模具里先撒一层和好的黄米面，注意撒均匀些。

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7再撒一层蜜红豆，这蜜红豆是我自己做的，用的红芸豆加红糖煮的，如果你没有用买的蜜红豆也行哈！

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8蜜红豆上再撒一层和好的黄米面。