如何用自家种的玉米做爆米花,玉米粒爆米花的做法窍门 _何用

玉米粒爆米花的做法窍门原料：玉米粒、黄油、白糖。
做法步骤：
第1步、做爆米花的玉米粒选那种小颗粒、尖头的玉米粒。
第2步、玉米粒冲洗掉灰尘，用厨房纸擦干。
第3步、融化黄油。（没有就用色拉油把玉米粒拌匀）
第4步、倒入玉米粒拌匀。
第5步、盖上锅盖，一开始爆的时候就转小火。
第6步、透过锅盖可以看到玉米粒爆出花啦，（一定要晃动锅，均匀受热）
第7步、爆完以后，立刻打开锅盖，放入适量的白糖，翻炒至白糖融化，粘在爆米花上即可。（糖量依据自己喜好）
要记住常拿起锅晃动一下，这样玉米粒才会受热均匀。

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普通的玉米怎么做爆米花好吃普通玉米是可以做爆米花的,做法如下: 爆米花的做法主料;玉米粒30克。辅料;白糖10克、黄油15克。1、锅底放一勺色拉油。2、将玉米豆铺平放入珐琅锅锅底。3、开中火,当爆开一到两个玉米花后,盖上锅盖可听到锅内噼里啪啦的声音。4、3到4分钟后声音变少,间隔时间变长时关火焖3...”

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普通的玉米怎么做爆米花好吃普通的玉米是不能制作爆米花的由于制作爆米花的主要原材料是爆米花专用的玉米。颗粒比较小而且加热到一定温度会爆开形成爆米花而且制作的时候可以加入奶油和糖。普通的玉米是制作不出来爆米花的，而且加入油以后普通的玉米是无法爆开花加热到一定温度也不会爆开，普通的玉米可以制作成玉米杯或者是玉米粥进行食用但是无法制作成爆米花。

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普通的玉米加热以后会形成熟玉米可以炒着煮食但是如果加热的温度过高可能会变糊炸过等现象无法制作成爆米花一样爆开制作爆米花的时候不是火候越大爆米花成型的就越好，如果火候没有掌握好爆米花很容易变糊等现象而且制作爆米花的时候一定要使用专用的爆米花玉米进行制作，普通的玉米是不可以制作成爆米花爆米花是特殊处理的玉米进行制作所以想要制作爆米花的时候需要购买专用的爆米花原材料。而普通的玉米一旦制作爆米花会导致糊锅

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普通的玉米是不能制作爆米花的，由于普通的玉米水分太多如果制作爆米花的时候会导致糊而且爆米花的玉米是属于爆裂玉米之类比较小而且是黄色半透明状，由于爆米花容易潮受潮以后会丢失淑穗新鲜的口感所以爆米花不易存放太久要趁新鲜的时候进行使用如果储存的时候可以通风干燥防止受潮，所以普通的玉米是无法制作成爆米花的，专用的爆米花在高温高压的状态下锅内的温度不断升高，而且的气体和压锅不断的增大，随后由于玉米受到了压力迅速膨胀这样才可以制作成爆米花，如果是普通的玉米受到压力以后会导致糊锅等现象所以不适合制作成爆米花
在家爆玉米花怎样做好吃爆裂玉米80克，玉米油50克，黄油30克，糖60克，水30克
【平底锅爆米花】
一、拿出了家里平时炒菜用的不粘锅，在锅中倒入50克玉米油。
二、爆米花开花温度是180℃～230℃，玉米油烟点232℃正适合，不建议用黄油嘣爆米花，黄油烟点121～149℃ ，到达爆米花开花温度时黄油就烧焦了。开中火把油温烧到六七成，油面有波纹，也就是180℃左右，倒入玉米粒。
三、继续中火加热，可以边加热边用铲子搅拌，让玉米粒在油中受热均匀。
四、加热一两分钟左右，看到有一粒玉米开花的时候，立刻盖上锅盖，里面的玉米粒就相继嘣出花来，中途要晃动两次锅，让玉米粒受热均匀。等到声音逐渐消失的时候，爆米花就嘣好了，这时候立刻关火，防止底部烧焦。
五、打开锅盖看一下，玉米粒全都爆开花了，但是花的形状大多数都是蝶形和理想的球形爆米花还是有一些差距。分析可能是由于炒锅的导热性好，锅内保温性好，压力不够，所以再试一下用保温性好的砂锅来嘣爆米花。
【如何用自家种的玉米做爆米花,玉米粒爆米花的做法窍门】【砂锅爆米花】
一、同样的过程，砂锅中倒入50克玉米油，开中火烧到180℃ ，倒入80克玉米粒，翻炒一下，此时玉米粒全部浸在玉米油中，当看到有一粒玉米嘣开的时候，立刻盖上盖子，里面开始出现啪啪的响声，中间晃动几次锅身。
二、随着声音慢慢变大然后又慢慢减少的时候，爆米花就嘣好了，打开锅盖看一下，满满一大锅，砂锅爆米花也做好了。
三、左边是砂锅嘣的爆米花，右边是平底锅嘣的爆米花，有没有发现，虽然两个锅都成功爆出了爆米花，但是平底锅中的爆米花多数是这种粒粒开花，形态各异，没有规则的形状，挑来挑去都很难挑出两个形状完全一样的来。玉米粒背面只有一半开了花，下面的位置都有一个小硬芯。砂锅嘣的爆米花，大多数都是表面有裂纹的球形，形状上基本规则，并没有随机的开花，背面是完全爆开的，没有残留的硬芯。
四、最后得出结论，虽然平底锅和砂锅都能成功嘣出爆米花，但是平底锅由于导热性好保温性差，锅内温度低压力?。员谆ú荒芡耆?。而砂锅嘣爆米花，保温性好，锅内温度高压力大，所以玉米粒就能均匀受热，完全爆开，爆出的爆米花与玉米粒的形状一致也是球形的，最后选择这个砂锅版的球形来做最后的奶香爆米花。
【奶香爆米花】
一、另起锅加入30克黄油小火慢慢融化。
二、加入60克糖和30克水，搅拌至糖融化，刚开始沸腾出小泡的时候是水分蒸发，等到出大气泡的时候就是开始熬糖了。很多人会在蹦爆米花的锅中直接加糖，那样爆米花上的糖壳会不均匀，有的还会有整块的糖，口感不好。
三、熬到气泡浓稠，颜色微微变深的时候，倒入球形的爆米花，翻炒均匀，让每一粒爆米花都均匀裹上糖浆。
四、最后盛入盆中，拿起来晃动一下防止糖粘在一起，凉了的爆米花就是这种很清脆的声音。拿起来看一下，用这种后熬糖壳的方法做出来的爆米花表面均匀又光亮。
奶香爆米花就完成了，最后成功做出了与电影院一样的球形爆米花。说明之前一直不是爆米花的问题。平底锅做的爆米花，形状并不规则，因为锅内温度和压力不均匀，所以玉米粒是从随机位置爆开。而用砂锅做的爆米花，由于受热均匀，所以是沿着玉米粒的形状均匀爆开，就爆出了规则的球形。蝶形的爆米花味道和口感都没问题，只是偶尔会有一些硬的小颗粒，还会有一些累牙。球形的就是很酥脆的口感了，吃的时候不用担心会有硬心。以后再想吃爆米花就自己做吧，比买的好吃。

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