地摊鸡蛋饼的面怎么和,鸡蛋饼怎么和面 _蛋饼

鸡蛋饼怎么和面?1、鸡蛋饼和面首先备好材料：300克面粉， 2克盐，200毫升温水，3个鸡蛋，一把葱花，适量盐。
2、首先把300克面粉放入盆中，加入3克盐增加筋性，搅拌均匀。
3、用200毫升温水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。
4、下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面30分钟。面团水量大，会有点粘，松弛一会再揉就不会太黏。
5、调个油酥，碗中放入50克面粉，放入100毫升左右的食用油，搅拌到看不见干面粉，像这样细腻的面糊即可。
6、醒发好的面团移到案板上，案板上抹点油再操作，不然粘手，直接整理成长条，再分成三等份。
7、取一份面团，用手先按成长方形，再用擀面杖擀成长方形薄面片。加适量的油酥，用刮刀或者手把它抹开，抹均匀。
8、然后从一头卷起来，卷的时候一边按，一边把里面的空气按压出来。
9、卷成长条之后，再把它盘起来，小尾巴收到底部压着。
10、把它稍稍按扁，放一边松弛10分钟。松弛过之后更容易擀开。
11、碗中磕入三个鸡蛋，加入一把葱花，再加适量盐，搅打均匀，放一边备用。
12、松弛好的面团，稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，大小跟锅差不多大就可以了。
13、起锅倒油，先开小火，下入面片，再舀入两勺蛋液，涂抹开来，然后开大火，烙两分钟左右。
14、时间到给它翻个面，烙一分钟左右。如果火候太大的话就不要烙2分钟，适当减少一下时间，不然容易糊。
15、出锅之后就可以切成块食用了。

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路边摊的鸡蛋饼的面怎么调好吃用料：面粉50克、鸡蛋2个、花椒粉1克、盐3克、葱花5克、食用油3毫升。面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀。锅中倒入食用油，刷匀，倒入面糊。煎至两面金黄捞出，然后切成三角即可。

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面粉50克、鸡蛋2个、花椒粉1克、盐3克、葱花5克搅拌均匀即可。
鸡蛋饼做法：
用料：面粉50克、鸡蛋2个、花椒粉1克、盐3克、葱花5克、食用油3毫升。
1、面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀。

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2、锅中倒入食用油，刷匀，倒入面糊。

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3、煎至两面金黄捞出，然后切成三角即可。

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如何自制鸡蛋饼【做法步骤】
第一步，和面糊
面糊的多少，根据自己家里人的多少和自己饭量的大小确定。一般和面糊的面粉和水的比例在1：1.5到1.8即可，和面糊的时候往里面放少许盐，增加面糊的底味和鸡蛋饼的筋性。这样的比例和出来的面糊浓稠刚好，不会织不?。?也不会太稠，摊出来的鸡蛋饼太厚不好吃。面糊和好后，切两个香葱，切成葱花放入面糊中，搅拌均匀即可。

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第二步，烙鸡蛋饼
拿出电饼铛，电饼铛底部刷上少许食用油，开下火就可以了。

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手可以放到电饼铛上面5厘米处，感觉到温度后，舀2勺和好的面糊倒入电饼铛中。

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然后快速用手中的刮板将面糊糊刮平整，刮匀即可。第一次如果刮不均匀也可以，稍微舀一点面糊糊，补一下也行。

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盖上锅盖，烙上40秒左右，揭开锅盖看一下。如果面糊糊都织住了，拿硅胶铲将它挑起来翻个面。

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翻过来后，向电饼铛中磕入一个鸡蛋。

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用手中的刮板将鸡蛋刮开刮平，盖上盖子，让鸡蛋凝结。

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大概10秒钟左右，揭开盖子，鸡蛋大部分凝结了。用硅胶铲再次给鸡蛋饼翻面。

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这次翻面后，盖上盖子，烙制20秒左右，揭开锅盖。给鸡蛋饼上面抹上自己喜欢吃的酱料。黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱都可以。我这次用的是黄豆酱。

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抹匀后，给里面加上炒制好的家常土豆丝和锅巴。如果喜欢烤肠，也可以煎一个烤肠放里面。

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弄好后，用硅胶铲慢慢地将鸡蛋饼卷起来就可以了。

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我今天炒的土豆丝炒得有点早，稍微有点凉了。于是我将卷好的鸡蛋饼在电饼铛中多放了一会儿。这样菜不凉，吃起来更好吃！

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就是这么简单，一个颜值与美味并存的营养早餐鸡蛋饼就做好了，非常好吃！喜欢的朋友赶快试试吧！
【温馨小贴士】第一，第一次如果掌握不了火候，建议大家在电饼铛中做，这样不容易糊。
第二，记住面粉和水的比例1：1.5到1.8左右。
第三，做鸡蛋饼一定要胆大心细，该翻面的时候，动作干脆利索。同时注意不要被烫到手。

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好了，今天这道鸡蛋饼的做法就跟大家分享到这里，喜欢的朋友可以在家尝试着做一做。非常简单，出餐时间短，非常适合上班族哦！最后，欢迎大家跟做晒图！
学做鸡蛋饼的步骤用料
面糊：普通面粉、凉水即可、少许盐
酱：甜面酱、番茄酱或辣酱都行
清炒土豆丝
香葱、香菜、榨菜
油条、火腿肠
鸡蛋
鸡蛋饼的做法
第一步：因为没称～大家约么着克重吧，和干了就加点水～和浠了就加点面～面糊尽量稠一点，不要太稀了

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两勺面糊快速在平底锅摊匀～做成薄饼～不要用油（加了油容易滑不好摊成饼）～如果锅平比较干容易粘锅，抹几滴薄薄一层即可，锅一定烧热～当然不能烧的冒烟～根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。
烙好一面把饼翻过来～在上面打上一个鸡蛋摊匀～等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面
煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱～我用的是番茄酱
饼煎好后～将准备好的土豆丝～火腿～香葱～香菜～油条依次放到里面～
防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去
然后卷起来
完成了
【地摊鸡蛋饼的面怎么和,鸡蛋饼怎么和面】

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