带鱼鱼刺怎么去除,带鱼背上的刺怎么去除 _带鱼

带鱼背上的刺怎么去除带鱼的鱼刺有很多，并且背上的鱼刺又很细小，清理的时候要特别细心。把带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨。拽住鱼头一拽就能把刺拽出即可。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。

文章插图
带鱼背部鱼刺如何去除带鱼鱼刺的去除方法：首先将带鱼切成两寸长的段，然后用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置，另一边用同样的方法用刀推至中刺的位置，再沿着中刺用刀将鱼肉与鱼刺分开，鱼刺就这样去除。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
更多关于带鱼鱼刺怎么去除，进入：
查看更多内容

文章插图
带鱼怎么去刺小妙招问题一：带鱼如何去刺把带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨。拽住鱼头一拽就能把刺拽出。
问题二：如何出去生带鱼里面的刺生带鱼的刺去不到，
非要?。?肉就碎了
问题三：怎么能在做带鱼以前把两边的小刺去掉。用大一点的剪刀去剪。不过要小心别刺到手。
问题四：带鱼怎么去刺单边拔出结合平剖。
问题五：如何剔除带鱼鱼刺和骨头一、鳃除法
1、将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏。
2、擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断) 。
3、再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部。
4、然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着)，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。
5、此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损，适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大，过大刺硬难取，一般选用600克左右的鱼为好。
二、背除法
1、出脊椎骨。将鱼去鳞、鳃、鳍后，平放在菜墩上，鱼头朝外，鱼背朝右。
2、左手按住鱼腹，右手用刀紧贴着鱼的脊椎骨上部片进去，从鳃后到尾部片出一条刀缝，然后用按住鱼腹的左手掀一掀，使这条缝口张裂开来。
3、再从缝口贴骨向里片，片过鱼的脊椎骨，并将鱼的胸骨与脊骨相连处片断(片时不能碰破鱼腹的肉) 。
4、当鱼身的脊椎骨与鱼肉完全分离后，将鱼翻身，使头朝里，鱼背朝右，放置在菜墩上，再用同样的方法使另一面鱼肉分离椎骨。
【带鱼鱼刺怎么去除,带鱼背上的刺怎么去除】5、然后从背部刀口处将脊背骨拉出，在靠近鱼头和鱼尾处将脊椎骨斩断。鱼身体的整个骨架就基本取出来了，此时鱼头尾仍与鱼肉连在一起。
6、出胸肋骨。将鱼腹朝下放在菜墩上，左手从刀口处翻开鱼肉，在被割断的胸骨与脊骨相连处，胸骨根端已露出肉外，右手将刀略斜紧贴胸骨往下片进去，刀从鱼头处向尾部拉出，先将近鱼尾处的胸骨片离鱼身。
7、再用左手将近鱼尾处的胸骨提起，用刀将近鱼头处的胸骨片离鱼身，这样一面的胸骨就全部取下。然后再将鱼翻身掉头，用同样的刀法将另一面的胸骨片去。
8、最后将鱼身合起。外形上仍保持鱼的完整形态。
问题六：带鱼要怎么吃刺才会少一点？糖醋带鱼的做法
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
问题七：今晚清理带鱼的时候被里面的刺扎到了手指银里但是不知道刺扎进去了没有.剥桔子的时候手指银里特别 5分你自己在灯光下看清楚手指，看看里面是否有刺？如果看不到的话，你就自己摸你的手指，一般手指里面有刺的话，用点暗力去摸是会痛的，如果里面有刺的话就用传统的办法吧，用针挑刺，先把针消毒了，然后用指甲钳剪掉手指的一点皮，不要剪多了哦，会流血的，然后用针慢慢一点一点去把刺挑出来，这样就可以了，会很痛的哦，如果你怕痛不敢弄，就把手指消毒，然后用止血胶布贴个几天，这样做刺有时候会自己跑出来，我试过一次
问题八：怎么样才能把带鱼的刺做软现将刀鱼炸熟炸硬，加米醋白糖，少许酱油，盐料酒等调味料，放高压锅里，压上10分钟后，捞出即可刺变软（酥）
问题九：干炸带鱼段需要除掉带鱼刺吗不需要！因为带鱼刺比较少，而且基本上是大刺，所以干炸带鱼一般都不需要去鱼刺
问题十：怎样把带鱼的刺炖软里面加酸性物质，只要你能忍受

文章插图
带鱼两边的刺如何去掉方法一：将带鱼洗干净后上锅蒸三分钟，然后在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨，拉住鱼刺的一头就可以将刺扯出来；方法二：或者可以用剪刀直接沿着带鱼将两边的刺剪掉；方法三：一手捏住鱼身，另一只手拉住鱼鳍慢慢往外拔即可去除带鱼两边的刺。
带鱼两边的刺怎么去除
带鱼很好吃，但是带鱼有很多鱼刺。尤其是在带鱼背上的鱼刺又小又多，很难清理;清理的时候还很容易被扎到手。而去除带鱼两边的刺的方法主要如下：
方法一：蒸一下
将带鱼洗干净后上锅蒸三分钟，然后在带鱼鱼头的两侧各斜切一刀到鱼骨，然后拉住鱼刺一头就可以轻松的将两边的刺扯出来。
方法二：剪刀
或者可以用剪刀直接沿着带鱼将两边的刺剪掉。如果害怕用手拉鱼刺会被刺伤的话，这时候可以用剪刀来代替手。在鱼头的两侧各切一刀，然后用剪刀沿着切开的缝隙剪掉刺。
方法三：直接撕
这个方法要从鱼尾开始，一手捏住鱼身，另一只手拉住鱼鳍，然后慢慢往外拔即可去除带鱼两边的刺。在拔的时候一定要注意安全，否则很容易被刺伤。

文章插图

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。