苦瓜可以炒鸡蛋吃,苦瓜炒鸡蛋有毒是真的 _苦瓜

苦瓜炒鸡蛋有毒是真的吗苦瓜在夏季的时候是很多人都非常喜欢的，夏季吃苦瓜能清热解毒，对于高血压和高血脂患者来说也是很好的，应该很多人在家里都喜欢做苦瓜炒鸡蛋，一道非常美味的家常菜，但是有人说苦瓜有毒，那苦瓜炒鸡蛋有毒吗？苦瓜炒鸡蛋是否有毒？
1、苦瓜炒鸡蛋有毒吗
苦瓜炒鸡蛋是无毒的。
苦瓜是寒性食物，鸡蛋性平。从食物的相克来说苦瓜和鸡蛋性质并无冲突，所以苦瓜炒鸡蛋是无毒的。但是是苦瓜中含有草酸，如果不清除草酸，炒鸡蛋的时候和鸡蛋中的钙质结合就会形成草酸钙，草酸钙容易在肾器官堆积，形成结石。
2、怎么吃不得肾结石
清除苦瓜中的草酸即可。
苦瓜在烹饪之前要先焯一次水，这是利用开水清除大部分的草酸，可以从源头上避免草酸钙的形成，而且焯过水的苦瓜炒起鸡蛋来味道会更加清爽。
3、吃苦瓜炒鸡蛋的好处
1，苦瓜中含有丰富的粗纤维，日常吃些苦瓜能够促进肠道的蠕动，鸡蛋中的蛋白质不好吸收，放入苦瓜可以帮助肠胃蠕动，让肠胃更好的吸收营养物质，便秘人士还能改善便秘。
2，天气炎热，很多人吃饭没有胃口，吃苦瓜炒蛋既中和了苦瓜的苦味，也消除了单一鸡蛋的乏味，夏天吃些苦瓜炒蛋，可以促进食欲。因为苦瓜具有清热解毒的功效，还能清热消暑。
4、苦瓜炒蛋怎么做
材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐。
做法：1，苦瓜洗净后切片，过水快速焯一遍，清除草酸，锅中倒油开始炒苦瓜，苦瓜炒至青色就可以准备放鸡蛋了。,
【苦瓜可以炒鸡蛋吃,苦瓜炒鸡蛋有毒是真的】2，鸡蛋打开搅拌后放入锅中和苦瓜一起炒，稍微凝固后就可以放盐了，再翻炒一分钟就可以出锅了。
5、苦瓜减肥法
1、将苦瓜洗净，生吃，注意苦瓜必须要生吃。最好在餐前半小时食用。
2、去籽，但是千万不要去皮
3、大部分人喜欢把苦瓜泡在水里，这样做是不对的，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。
4、苦瓜一天最多吃4根。
5、苦瓜不宜加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。
6、把苦瓜去籽，但是千万不要去皮。去籽，但是千万不要去皮。
苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃“夏天吃苦瓜是最好的选择。苦瓜有清热解毒、开胃消食的功效。”
佐料
苦瓜(2片)
佐料
盐(适量)油(适量)鸡蛋(4个)
炊具
油炸锅
一个
苦瓜用清水浸泡10分钟，洗净备用。
2
4个鸡蛋放入小碗中备用。
三
把苦瓜的籽挖出来。
四
切成薄片，放1勺盐，搅拌均匀。
五
烧热油锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
六
倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋绕锅转动。
七
撒上蛋黄，煎至两面金黄，即可食用。
本站将和大家分享苦瓜炒鸡蛋的做法。苦瓜炒鸡蛋的烧制步骤，以及需要的时间和调料搭配，你学会了吗？我们会通过我们的手教你怎么做苦瓜炒鸡蛋。可以做苦瓜炒鸡蛋营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享苦瓜炒蛋食谱的烘焙成果。
苦瓜炒鸡蛋有什么好处和坏处苦瓜炒鸡蛋吃有明目的功效，如果发现有视力下降，视力模糊的现象都可以多吃点苦瓜炒鸡蛋吃。苦瓜炒鸡蛋也可以得到很高的钙物质，因为鸡蛋的钙含量是非常高的，能够起到强身健体的功效。而苦瓜有清热解毒的效果，如果有湿疹或者是痤疮的话建议多吃点苦瓜。
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。
苦瓜炒蛋到底有没有毒性

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“苦瓜炒鸡蛋不能吃”是一个千年老谣，但仔细追究起来，却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。
1. 苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃
中医认为，苦瓜亦称凉瓜，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋则味甘、性平，有益气除烦的功效，也有说法“鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒” 。
然而，中医食疗中将食物分为不同的性味和作用（如寒、热、温、凉、平）是基于经验和感性认知，在日常中有一定的借鉴和指导作用，但万万不可将之奉为圭臬。
植物不同的生长环境还有不同的加工方式，可能都会改变这种性味区分。所以说“苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃”的论断太过武断。
2. 鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应，生成草酸钙，影响人体健康
草酸在蔬菜中普遍存在，不过含量差异较大。例如：欧芹1.70%，马齿苋1.31%，苋菜1.09%，菠菜的草酸含量是0.97%（以上均为美国农业部测定数据）。就算苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙结合生成了草酸钙，而草酸钙不溶于水，很难被肠道吸收，直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足为虑。
苦瓜应该怎么吃？
苦瓜原产于亚洲热带地区，具有怕冷不怕热的特性，在中国的南方地区比较常见。
苦瓜的营养成分有（摘自陈学存编撰的《应用营养学》）：水分94%，蛋白质0.9%，脂肪0.2%，碳水化合物3.2%，粗纤维1.1%，每百克含钙18mg，磷29mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B10.07mg，维生素B2 0.04mg，烟酸0.3mg ，维生素C 84mg ，钾200mg ，钠12mg ，镁19mg，氯9.4mg 。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等。
苦瓜根据外观形态大致可分为三类：白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。
白苦瓜又称白玉苦瓜。表面鳞目大，体形一般较大。色泽洁白光亮，果肉质地松软。

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白苦瓜苦味淡，适合榨汁
绿苦瓜体形较大，呈纺锤形。通常绿色越浓重，苦味越重，维生素的含量也较多。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧。

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绿苦瓜的维生素含量较多
山苦瓜有野生种和栽培种两大类。野生的山苦瓜，又小又苦，多生于南方的低海拔山区，果实成熟期为4-9月份，果实颜色由绿至深绿，果型由橄榄型至长椭圆形，果面肋条状突起，部分具刺状。

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山苦瓜
其实，苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩，而苦味不会进入鸡蛋中，两者是比较美满的结合。
什么人不适合吃苦瓜？
苦瓜跟其他天然食物一样，可能因为个人体质原因，使身体产生不良反应。综合中西医学的临床经验，可以归纳出以下几种类型的人不适合吃苦瓜，若食用过量可能会引起副作用：
○ 胃溃疡等严重的肠胃病患者
有胃溃疡的人要避免吃苦瓜，因其丰富的膳食纤维无法被人体消化吸收，会加重胃溃疡。
○ 蚕豆症者
有研究发现，有蚕豆症者（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症）吃了苦瓜，可能导致溶血性贫血。所以目前的苦瓜临床营养学实验，都已避开蚕豆症患者。
任何食物皆有其正面与负面的作用，过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性，多样化摄取——均衡饮食才是健康之道。
参考文献：
【1】《苦瓜周年生产技术》，骆海波主编，2013年
【2】《这样吃苦瓜，糖尿病来也不怕》，宇文靖，2015年
【3】《苦瓜到底能不能炒鸡蛋?》，严鹰，台州日报，2014年11月20日
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