一日之计在于晨，其实早餐对于我们非常重要，经过一夜的睡眠，我们的皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，前一晚所吃的饭已经消耗完，体内的血糖指数较低，需要通过吃早餐才能补充能量，否则会导致脑细胞活力不足，身体疲倦，记忆力下降，反应迟钝。如果经常不吃早餐，还容易伤胃，所以不吃早餐对家人尤其是孩子非常不健康的。美好的一天还是从早餐开始吧，一定要认真对待哦。今天给大家分享一周的早餐，做法简单，好吃又营养，每天不重样，孩子都吃不厌。有了美味的早餐，春天的早晨才温暖。

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【葱花鸡蛋饼】葱花鸡蛋饼是最简单常见的一种早餐做法，不需要揉面，不需要发面，只需要面粉、鸡蛋、葱花，筷子一搅，香气四溢，软香筋道、口感鲜美、葱香味十足。


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食材准备：葱花、鸡蛋、盐、面粉1、碗中加入200克普通面粉，加入适量清水，边加水边搅拌，搅拌至完全没有颗粒状，成酸奶状的糊糊即可。


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2、接下来打入4个土鸡蛋，用土鸡蛋做出的鸡蛋饼才会更香，再加入少许盐，顺着一个方向继续搅拌。最后加入葱花搅拌成牛奶状的稀糊就可以了。如果面糊感觉浓稠了可以继续加点纯净水。


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3、平底锅烧热，滴入2滴油，油热舀一勺面糊到锅中，面糊定型后翻一下面，30秒左右一张饼就烙好了，速度非常快，特别的省时间。出锅后切成自己喜欢的形状即可享用。


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【小笼包】今天分享的是软面小笼包，皮软蓬松，口感和老面做的一样好吃，一口气能吃1个，馅香味美。


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食材准备：面粉、猪肉、香葱、料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、生姜1、先来做软面，400克面粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入面粉，顺着一个方向搅拌成筋性软点的面团，搅的时间越长面团越有弹性，搅好后盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上。


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2、准备新鲜的猪肉，八分瘦二分肥，口感吃起来不柴不腻，肉切好后放进绞肉机，加入姜片，搅成肉沫。加入料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、顺着一个方向搅拌上劲。肉馅搅拌至拉丝后，再加入一把葱花，搅拌均匀后肉馅我们就调好了，先放一旁腌制20分钟。


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3、经过一夜的发酵软面就发好了，加食用碱2克去酸，再加入400克左右的面粉搅拌均匀，这样和出的面麦香浓郁，用软面代替老面特别适合家庭早餐，简单快速的懒人做法。


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