寒冬到来，大家自然得多吃些滋补的食材才行。在民间，进补的首选就是多吃肉，像我们生活中，常见的肉类有很多，猪牛羊、鸡鸭鱼等等，不过，在这寒冬里，最适合吃的就是牛羊肉了，但是羊肉的话，北方人才吃得比较勤，在我们南方的话，还是牛肉吃的比较多一点，所以，对于我们南方人来说，牛肉才是我们冬天的最佳滋补品。

文章插图

牛肉的口感属于比较软嫩的那种，营养颇丰，但是，牛身上不同部位的肉，其价格都是不一样的，而且都各有各的吃法。牛肉的价格相对于平常的那些肉来说，算是比较贵的，一般都要四十块钱一斤，所以大家在买牛肉的时候，一定要提高警惕，避免上当才行，为了不让大家踩雷，下面小编给大家分享几个买牛肉的技巧，就是当我们买牛肉时，专挑这4块下手，肉质都很软嫩，营养又好吃，做法也很多样，肉贩看见了都夸你内行。





文章插图

1、牛里脊肉
说到里脊肉，不管是什么动物，这个部位的肉都是最鲜嫩的，牛亦是如此，而且每头牛身上就只有这么一条，因此它的价格会卖的比较贵一些。牛里脊肉整条都是纯瘦肉，没有多少脂肪，口感异常嫩滑，不管怎么烹饪，它的味道都能很好，一般用来爆炒、涮火锅、煎牛排的最合适不过了。





文章插图

2、牛外脊肉
这个部位就不是纯瘦肉了，它长在牛里脊的上方，脂肪可能会比较多一些，但是肉质却十分劲道，用来做成烤肉、煎牛排的味道都相当优秀。
【买牛肉，就认准这4块，软嫩又好吃，做法多样，肉贩都夸你内行！】




文章插图

3、牛上脑肉
很多人都觉得这牛上脑就是属于牛脑子里的一块肉，但其实它是长在牛肩附近，因为这个部位基本上都没参加过啥运动，所以其肉质也是相当鲜嫩的，肥瘦相间的，脂肪比较少，而且它的颜值很高，看起来就像大理石花纹那般，真是好看又好吃呢，其吃法也是蛮多样的，用来炒肉、涮火锅、烤、煎都行。





文章插图

4、牛眼肉
这块肉和牛眼睛可挨不上边，只是名字这么叫而已，它是长在牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肥瘦相间的，花纹也很好看，它和里脊肉的质感差不多，鲜嫩多汁的，拿来烧烤这味道简直绝了。





文章插图