水果天天要吃，是上市场必买的项目。但有些水果似乎稀奇不容易保留，洗过的草莓，二天就发霉；狝猴桃放冰箱，半个月也不熟；炎天一串香蕉才吃掉一半，果皮已经泛起大片黑点，果肉也呈半透明，口感、香气都已经不佳。保留水果也要讲求方式，领会其属性，保鲜延伸赏味期一点也不难。
水果还没吃就烂掉 这几个方式可保鲜
水果从果树上采下来，虽然脱离了供应养分的果树，仍然照样有生命的个体。如水果在采收时已成熟，买回家就必须马上放进冰箱冷藏；若还未完全成熟，就要在室温中让它继续熟化。
冷藏前，要先熟悉水果有哪些特征，是否需要催熟以及若何准确保留？
“已熟型”水果：制止水分流失是冷藏保留要害
“已熟型”水果指在采收时已经成熟，需要放入冰箱冷藏，否则很快就会过熟、烂掉。冰箱内温度低、湿度也低，以是水果容易流失水分，因此，可用纸张包覆后再放入塑胶袋，纸张可辅助吸收水分，制止水气凝聚孳生细菌、发霉。塑胶袋口只要稍微打结维持透气。
需要冷藏的水果︰葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。在冷藏环境下容易流失水分的水果：梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
“后熟型”水果：判断熟成后冷藏是保留要害
“后熟型”水果是在采收时还未完全成熟，必须摆在室内阴凉处一段时间继续熟化，或和会释放乙烯的水果摆一块儿来催熟。熟成后的水果照样要冷藏，否则水果会过熟、坏掉。
奇异果和水蜜桃一样平常买回来还要在室温下放上几天才会变软，若是拿一颗苹果放一起，可提早1天熟成。
释迦用水喷湿后再以纸袋或报纸包起或笼罩，可加速熟成速率约1天。但熟成软化后的释迦容易烂，须马上放入冰箱，可冷藏3～5天。
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等，都是要先放室温几天再冷藏。香蕉熟了照样要放冰箱冷藏，虽然外皮会变黑，但不会影响口感和果肉的甜蜜。
不能和其他蔬果放一起的水果：离开包装、摆放为保留要害
苹果、释迦、梨、木瓜与香蕉等，这类水果在成熟历程中会释放一种气体──“乙烯”，乙烯会加速水果的成熟和老化。若将一样平常蔬菜、水果与这些水果放在一起，就容易提早老化和腐烂。以是，这类水果岂论是冷藏或室温保留都需要离开，冷藏建议装入塑胶袋，并在袋口稍打个结，不让乙烯影响其他水果。
坏掉的水果也会释放乙烯，在水果堆中，若是有水果坏掉了，就要立刻挑出，制止其他水果也随着坏。
【水果还没吃就烂掉 这几个方式可保鲜】 其他保留方式
凤梨、香蕉、芒果、木瓜等热带水果较怕冷，成熟后冷藏，尽快在两天内吃完。
草莓是对照娇气的水果，碰着了，或遇水容易腐烂，以是不要洗濯过再冷藏，水分会使病菌微生物孳生，让草莓容易发霉。其他水果也是，要吃时再洗。

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