竹笋可以生吃,人能吃生的竹笋 _竹笋

人能吃生的竹笋吗不要生吃。
因为竹笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊端，在食用笋时，应将它烧熟煮透，将草酸去掉。竹笋生吃容易中毒，新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害，所以竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。
而且新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但含较多粗纤维素，大量食用后很难消化，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。
正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但许哟啊注意竹笋不能与羊肝同炒食用。

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扩展资料：
患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
生吃竹笋不会中毒。但是，竹笋还是要煮熟后再食用。理论上来说，竹笋类植物一般含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。
这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出，“如果竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。这个“如果”并不成立，因为毕竟很难全部释放，所以一般是不会中毒的。
可是，就算只转化一部分也挺挺吓人的了。所以，为了万无一失，竹笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。
竹笋能生吃吗有毒吗竹笋能生吃。
一般对于比较鲜嫩的竹笋可以选择生吃，生的竹笋味道比较鲜美，而且生的竹笋中有味道鲜美的汁液。适量食用生的竹笋对机体有一定的好处，但竹笋中含有一定的草酸，而且生的竹笋味道比较苦涩，在食用前应尽量过水，过水后既可以去除竹笋的苦味，还可软化粗纤维。竹笋主要适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、做汤、做馅等多种吃法来增加菜肴。
竹笋属于竹子，是从土里长出的嫩茎、芽，可以通过翻炒、凉拌等方式来制作后食用。虽然生吃竹笋也是可以的，但是要少量，因为生竹笋可能不太好消化。

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可以生吃的食物
1、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
2、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3、黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素和微量元素，营养丰富清脆爽口，最好是连皮一起吃。但是考虑到表皮可能会有残留的农药的隐患，所以最好先在盐水中泡15到20分钟再洗净连皮生食。
4、番茄
番茄中维生素A较丰富，有些人怕酸喜欢吃“雪漫火焰山”的加糖凉拌番茄，其实番茄还是原汁原味生吃最好。
以上内容参考：
生笋可以直接吃吗笋是不能生吃的。
因为笋当中是有大量的草酸的，如果你生吃的话，就会让大量的草酸进去胃肠道，刺激胃肠道，破坏胃肠道功能的。
但是如果把笋放在锅里焯一下的话，就会把大量的草酸去除，而且当中的纤维素会变少，这样不仅去除了不必要的物质，还能增强口感，不会有苦涩感，笋可以炖汤，炒菜吃，非常的鲜美，味道更好的，多吃笋可以清理肠道，但是胃肠道功能缺陷的人还是不要吃笋。
扩展资料：
竹笋(英语：bambooshoot)，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋能生吃吗有毒吗竹笋不能生吃。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。
优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。
麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000-2000mm的地区。

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竹笋的病虫害
竹笋笋期主要病虫害有竹笋泉蝇、竹笋禾夜蛾、毛竹笋秆基腐病等。在防治上，加强竹林的培育管理，促进竹子生长，提高竹林抗性；结合挖冬笋将地浅翻一遍，或加施黄心土20厘米，以减少有害生物侵染。及时挖除虫退笋，清理至林外处理，杀死其中幼虫。
4月份用10%的鲜笋溶液1000毫升对2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2毫升，诱杀竹笋泉蝇。出笋前后各喷一次8%氯氰菊酯微囊悬浮液150-200倍液杀虫保笋，或笋出土前一个星期，用2%高渗吡虫啉水分散粒剂800-1000倍液喷雾控制笋期害虫发生，在有条件的竹林安装杀虫灯诱杀成虫。以下是几种主要病虫害的识别与防治技术。
【竹笋可以生吃,人能吃生的竹笋】

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