石斑鱼都是野生的吗 野生石斑鱼怎么辨别( 四 )


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花头梅也叫六角石斑鱼,是暖水高层鱼类,若水温降至18℃就会失去食欲,该鱼会自相残杀一般夜间觅食,也是雌雄同体 。
花头梅口味一般,肉质粗糙硬实,不够滑嫩 。因此在选购时应该多挑选体形肥胖的 。
花英斑

石斑鱼都是野生的吗 野生石斑鱼怎么辨别

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花英斑也叫带帽石斑,主要产自中国、日本、澳洲,属于较小型的石斑鱼,全年均产,但是以春夏季较多 。其口大眼小,腹部在胸鳍基部前方有两条暗色带,尾鳍圆形,全身布满不规则玳瑁似的斑点或网状图案 。因为斑间隔之狭窄成网状图案,因此也叫花英,另外花头梅与花英斑相似但是身上的斑块不同 。
梭罗斑
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梭罗斑也叫纵带石斑条板或宽版鮨,实际上也属于杂斑类,包括纵带石斑、宽带石斑和小纹石斑 。都属于暖水性中下层鱼类,他们对水温要求较高,不能生活在15℃以下的环境中 。最大体长可达2.7m,口大眼小吻长,鱼体呈椭圆形并且粗壮,有两条灰色纵带边褐色且鳍与尾上有不规则暗褐色斑,体侧有5条绿色和灰色相间的纵带 。
市面上常见的两种梭罗斑,一种外表布满浅红色的幼细星点,与芝麻斑相似,只是鱼头至尾部多了3条窄身的灰白色纹,鱼身流线优美;另一种外表褐白色相间,鱼纹鲜明,鱼体略肥 。至于为何叫梭罗斑,主要因为两色间的坑纹与一种梭罗鱼相似,但确是一种斑类,故称其为梭罗斑 。梭罗斑鱼肉雪白,鲜甜清香,鱼皮富含胶质,略带粘却非常可口 。


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