比如，看汤色。
正山小种里，不论是有烟熏，还是无烟熏，汤色清一色以橙黄透亮为佳。
茶汤清澈、透亮、晶莹、有光泽，才是好茶。
若是茶汤发红，发暗，甚者是汤水浑浊。
那肯定是行不通的。
一杯茶汤暗红，色如陈年红酒的茶汤，与正山小种的形象，相差太远了。

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比如，看回味是否沁凉。
前文有提到这样的细节，桐木当地的产茶区，平均海拔超过千米，是高山茶的典范。
小气候清凉，漫射光多，气候温润的条件下，利于好茶的风味物质形成。
产出来的红茶，自然是鲜味更突出。
桐木正山的茶，喝着会远比外面的普通红茶，来得口感鲜醇、鲜爽、鲜香。
更美妙的是，饮茶过后，喉间还留下丝丝沁凉感，特别舒服。


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又比如，看茶汤是否耐泡。
内质丰沛的红茶，因为茶味足，养分多，风味物质含量丰富。
历来在耐泡表现上，都可圈可点。
当你在试茶分辨时，在泡到8冲之后，可以再做观察。
看这款茶的松烟香是否有保留，还是消失不见？
看这款茶的汤感是否依旧饱满，还是明显变得寡淡。
从细节处，最能见真章！


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《5》
《月令七十二候集解》里，有一句话。
“十一月中，终藏之气，至此而极也。”
这句话是形容冬至的节令特点。
冬至到，阴阳相割。
在古代，在农耕时代，到了冬至这个节气，所有的重要农事都会告一段落。
甚者，在汉朝时，有史料记载，从将相到平民，还能连休五天假期。
名曰“贺冬”。
严冬已至，天寒地冻。
这时候，最幸福的事，莫过于宅在温暖的室内，喝一杯热茶。
喝一泡带有别致松烟香味的正山烟小种过冬。
沉浸在夕阳西下，又见炊烟，依依墟里烟的美好意境里。
重温旧日往事，再好不过！
更多关于红茶的知识正山小种、烟小种、小种红茶，名字都差不多的红茶，有哪些区别？
红茶里，有烟熏味的才是正山小种吗？
听说，正山小种红茶松烟熏后有烟火味，必须隔年才能喝？
不是所有的小种红茶，都能称之为正山小种，它需要符合这三点条件
松烟香和花果香，哪种香气的正山小种红茶更好喝？村姑陈给出答案
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。