秋葵清蒸要焯水,秋葵要焯水 _秋葵

秋葵要焯水吗要焯水。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分黏，还有涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前建议进行焯水处理为宜。

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要焯水。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前建议进行焯水处理为宜。
拓展资料：秋葵，锦葵科秋葵属，素有蔬菜王之称；原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。
其茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。其花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短绒毛。其花黄色，内面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。它喜温暖，怕严寒，耐热力强，对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。
秋葵要焯水吗一般来说，秋葵在烹饪前需要焯水。
秋葵的表面有一层细毛，如果不进行焯水处理，这些细毛会使口感变得粗糙，影响食用口感。同时，焯水还可以使秋葵的口感更加嫩滑，容易入味。
洗净秋葵，切去秋葵的两端。把清水烧开，加入少许盐和食用油，搅拌均匀后放入秋葵。焯水时间以1-2分钟为宜，焯水时间过长会使秋葵变得过软，影响口感。焯好水的秋葵捞出后用凉水冲洗，使其停止烹煮过程，防止过度烹煮。焯水后的秋葵可以用来制作凉拌秋葵、炒秋葵等菜品，口感更加鲜嫩可口。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则会导致秋葵过软。此外，烹饪前的焯水可以使秋葵去除部分涩味，但并不能完全去除秋葵的涩味，因此在烹饪时还需要加入其他调料来去除其余的涩味。

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选购秋葵的注意事项
1、外观：应该选择外观完整、表面光滑、无明显磕碰或者划伤的秋葵。同时，秋葵的颜色应该鲜绿，没有变黄或者变褐的现象。
2、触感：手摸秋葵的表面应该没有明显的软烂或者硬结的感觉，同时应该有一定的弹性。
3、大?。呵锟拇笮】梢愿莞鋈诵枨笱≡瘢Ω米⒁獯笮【?，以便烹饪时熟透均匀。
4、气味：应该选择无异味的秋葵，如果有异味或者霉味，就应该避免购买。
5、产地：应该选择有信誉的产地或者品牌，以确保秋葵的品质和安全。
秋葵蒸还是焯水好都可以。如果是直接吃，那蒸或者焯水都可以，如果后面想再进行炒制，那建议进行焯水为宜。注意：蒸秋葵可以先在秋葵上面撒少许盐将绒毛搓洗干净，再将秋葵一分为二摆在盘子里，此方法蒸出来的口感会更佳。也能防止食用后出现过敏的现象。

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都可以。秋葵属于草本植物，里面含有一定的草酸、鞣质和苦味素，如果直接烹饪的话口感会有点苦涩的味道，所以在烹饪之前建议将其处理一下。
如果是直接吃的话那么蒸或者焯水都是可以的，如果后面想再进行炒制的话进行焯水会更好。
需要注意的是要蒸秋葵的话可以先在秋葵上面撒少许盐将绒毛搓洗干净，再将秋葵一份为二摆在盘子里，这样不仅蒸出来的口感会更好而且也能防止食用后出现过敏的现象。
秋葵要焯水吗1 秋葵要焯水吗秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
2 秋葵焯水有什么好处促进营养吸收
秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。
改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
3 秋葵怎么吃最好冰镇秋葵
食材：秋葵，冰块，适量开水。
做法：
1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。
2.将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用。
功效：消炎去火，清热解暑。
【秋葵清蒸要焯水,秋葵要焯水】4 吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒凉性的蔬菜，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免增加身体内寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏。

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