皮蛋粥什么时候放皮蛋,皮蛋火腿瘦肉粥 _皮蛋

皮蛋火腿瘦肉粥图片皮蛋粥是广东省著名的传统地方小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以皮蛋和切成小块的瘦肉为原料。浇头在不同地区有所不同。有些人在吃之前会加入切碎的葱花、胡椒粉，或切碎的葱花和脆皮。薄脆非常容易制作。我见过煎饼店请面馆帮他们做特大号的云吞皮，炸成薄脆，所以我也用云吞皮切成小块，炸成薄脆。我见过有人用春卷皮炸成薄脆，更薄，更脆。但云吞皮比较容易买到。

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在泡好后，就可以准备其他材料了，瘦肉切干净放入碗中加入适量的淀粉、盐、生抽、姜片、料酒、食用油，抓匀，放在一边半小时，盐要多一点，这样肉比较新鲜，后面的粥里面不用加盐。锅里加足水，加入凉米，大火将锅里的水烧开，然后小火熬煮，边煮边不时搅拌，搅拌到一锅粥逐渐变稠，处理后的米煮起来容易软烂，把腌制好的肉放进锅里煮3分钟，最后十分钟才出锅加入腊味鸡蛋打碎，小火熬煮。芹菜叶切成末下锅，一股清香瞬间提升，

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还能增加膳食纤维和维生素的摄入，更加营养。出锅前用白胡椒粉调味。在小火炖的过程中，一定要用勺子不断搅拌，以免造成粘锅，皮蛋一定要在入锅前十分钟用小火慢炖，这样做才会没有皮蛋的味道，粥和皮蛋煮好后里面的蛋黄基本可以很好的搭配，使皮蛋粥的味道减少一半；只要最后煮的时间不长，皮蛋的腥味就不会出现在粥里，

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这样皮蛋粥就会更好吃。将半碗左右的大米淘洗干净后，用2汤匙油、适量的盐和少量的水拌匀，腌制半小时左右，能使熬出来的珍珠米更加绵烂，吃起来清爽不腻。用瘦肉或盐渍瘦肉做粥。不要太在意是哪块猪，要保持一整块肉不切。用瘦肉煮粥时，首先要用开水把瘦肉稍稍煮一下，沥干水后，在肉的表面均匀地撒上盐，使其入味。
皮蛋瘦肉粥要先放米还是皮蛋呢先放米，等米煮到八分熟左右在放肉。
做法：
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
瘦肉皮蛋粥的家常做法皮蛋粥的家常做法。
食材
珍珠米100g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适量、味精适量、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺。
【皮蛋粥什么时候放皮蛋,皮蛋火腿瘦肉粥】做法
1、大米洗净后倒入料理机内，大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎，不用打太碎，只要碎开就可以。
2、打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些。
3、皮蛋切小粒。
4、锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。
5、粥煮开后放入皮蛋，放入1勺姜粉。
6、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中。
7、再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。
瘦肉营养价值
瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值，是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量，它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。
猪肉功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
皮蛋瘦肉粥电饭煲怎么做一般情况下，皮蛋瘦肉粥放皮蛋的多少要看具体情况，比如个人的口味和喜好，粥的食用人数等等。那么皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋呢？下面让我们具体来看看吧！
皮蛋瘦肉粥放几个皮蛋
这个要看具体情况：
1、根据食用人数
主要看有多少人吃皮蛋瘦肉粥，吃的人越多，做的粥也就越多，放的皮蛋也就会越多，要看看实际人数。
2、看个人口味
如果喜欢吃皮蛋，一般放2个的样子，不喜欢就放半个或一个，没有什么硬性规定，主要是因人而异。
皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋
皮蛋要在关火的时候放因为皮蛋本来就熟的，关火的时候粥的热度可以把皮蛋整个热一下，就可以了。
米煲成粥后放肉和皮蛋滚至肉熟即可。白粥煮到比较浓稠的时候，再放入肉和皮蛋。
米要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度，才加入肉，肉熟后再加皮蛋滚一滚即好。
肉快熟下皮蛋,因为皮蛋本来就是熟的,越煮越硬,所以只过一下就行了...
皮蛋瘦肉粥的做法
用料：
大米1量杯、瘦肉100克、皮蛋1个、料酒1匙、姜1块、香葱1棵、盐适量、鸡精1匙、水适量、玉米淀粉1匙
做法步骤：
1、准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
2、瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
3、姜切细丝、香葱切圈备用。
4、皮蛋切小块备用
5、待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色
6、加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
皮蛋瘦肉粥的营养价值
1、皮蛋瘦肉粥有补充能量、安神除烦、缓解脑部因葡萄糖供养不足而引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、沮丧、极度口渴等症状的功效。
2、皮蛋瘦肉粥含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。因此皮蛋瘦肉粥有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。
3、皮蛋瘦肉粥有调理肠胃的功效。皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。
4、皮蛋瘦肉粥又补血养血的功效。皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。
5、皮蛋瘦肉粥有促进消化的功效。皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多余胃酸。

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