第一步：把牛蹄筋清洗干净 ， 用刀切成块 ，
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第二步：切好的牛蹄筋冷水下锅 ， 加入适量的料酒 ， 姜片去腥 ，
水开后 ， 撇去浮沫 ， 焯水几分钟 ， 直至牛筋煮透 ，
控水捞出 ， 用温水冲洗干净 ，
然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅 ，
【牛筋怎么做简单好吃 牛蹄筋的家常做法分享】加入一个草果 ， 少许姜片 ，
再加入适量的料酒 ，
再加入清水 ， 没过牛蹄筋就可以了 ，
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第三步：再加入适合自己口味的食盐 ， 盖上锅盖 ， 按牛/羊肉键 ， 上气后压40分钟 。
40分钟后 ， 打开锅盖 ， 把牛筋夹出来 备用 。
热锅烧油 ， 油烧后加入葱 ， 姜 ， 蒜沫爆香 ，
爆香后加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ，
然后倒入牛蹄筋 ，
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大火翻炒 ， 翻炒一分钟 ，
加少许的白砂糖提鲜 ， 淋少许料酒 ，
再来点生抽调味 ， 加少许酱油调色 ， 继续大火翻炒 ，
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翻炒均匀后 ， 即可出锅装盘 ，
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撒点葱花 ， 美味即成 。
这样做出来的牛蹄筋 ， 酥香爽滑有嚼劲 ， 不腥不柴 ， 下酒下饭 ， 太好吃了 。
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