当然 。春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择 。大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等 。但是在这里我们要强烈向大家推荐一种非常适合卷入春卷里的蔬菜 。那就是菠菜 。  
菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质 。以及铁、钙、磷等矿物质 。可养血滋阴 。对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用 。因此 。是春天里的一种绝佳的养生蔬菜 。  
春季多吃菠菜能够通肠导便 。防治痔疮 。因为菠菜里面含有大量的植物粗纤维 。能促进肠道蠕动的作用 。利于排便;其次 。常吃菠菜能促进生长发育 。增强抗病能力 。菠菜中所含的胡萝卜素 。在人体内转变成维生素A 。能维护正常视力和上皮细胞的健康 。增加预防传染病的能力 。促进儿童生长发育;当然 。菠菜最为人们所熟悉的特性还是它对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;另外 。菠菜还有延缓衰老和美容养颜的效果 。可见 。春天多吃一些菠菜会对我们的养生保健有着很大的好处 。所以我们不妨在吃美味春卷的同时 。加上这个营养丰富的蔬菜 。过一个健康的春天 。  
吃春饼  
立春这天 。民间还有吃春饼的习俗 。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼 。以春蒿、黄韭、蓼芽包之 。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼 。谓之‘咬春’ 。”旧时 。立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间 。在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣 。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日 。大内出春饼 。并酒以赐近臣 。盘中生菜染萝卜为之装饰 。置奁中 。”  
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼 。食用时 。常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃 。或以春饼包菜食用 。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写："……匀平霜雪白 。熨贴火炉红 。  
立春吃生姜养出好气色  
立春吃什么？你知道立春吃生姜吗？  
不同的生姜味道和功效不同  
生姜依据采收期间及使用部位 。名称也有所不同 。采收时间最早的称为嫩姜 。可以腌渍后直接食用 。任其自由生长等到充分储存养分后才采收的为粉姜 。一般在菜场卖的外皮干皱的是老姜 。另外有一种可以作为繁殖用的种姜 。种植超过1年才采收的称为姜母 。  
食用的一般为嫩姜和老姜 。嫩姜也叫子姜 。脆而少辣性 。偏鲜香 。适合小炒 。一般不喜欢吃辣的人也可以接受 。老姜是指生长时间长的姜 。皮厚肉坚 。辛辣味浓 。从其食疗价值来说 。老姜比嫩姜要好 。  
腐烂的生姜千万不能吃  
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素 。人若吃了这种毒素 。即使量很少 。也会引起肝细胞的中毒和变性 。  
生姜食用小知识  
新鲜的生姜效果更好 。  
采收不久的新鲜生姜营养成分含量最丰富 。要挑选茎块饱满肥厚、茎皮光滑无损伤的新鲜生姜 。相反外皮粗糙、皱缩枯萎的则表示不新鲜 。营养成分也逊色 。  
尽量食用带皮生姜  
生姜最好连皮一起吃 。因为生姜的软皮下方富含精油 。精油中的成分具有杀菌的作用 。不过如果是放置太久的生姜 。这种成分可能就已变质或消失 。食用生姜皮前一定要仔细清洗干净 。防止农药残留 。  
生姜的保存方法  
保存生姜时 。表面先保持干燥 。然后用保鲜膜包起来 。放到冰箱的蔬果室冷藏 。10℃以下的环境 。约可保存1个月 。  
老年人立春吃什么可以强身健体

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