木耳作为“菌中之冠” ， 可食用、可入药、可滋补 ， 既是餐桌上的黑色瑰宝 ， 又是高铁高钙的代表 ， 是不吃肉都不能错过的春季营养佳品 。
1.提前泡软的木耳 ， 切成碎片 ， 冬瓜去皮去瓤切成细丝；胡萝卜半根也切成丝；一根火腿、切成同样的细丝 ， 另外切一点葱花和姜末；碗中打入2个鸡蛋 ， 快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆放入一小勺淀粉和适量的面粉 ， 加入适量的清水搅成细腻的面糊；再切一点香菜段备用 。
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2.食材全部准备好以后开水焯水 ， 锅内加入适量的清水 ， 大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮30秒钟 ， 接着放入木耳和火腿稍微烫一下 ， 倒出来立即过凉 ， 这样吃起来更加清脆 。
【冬瓜木耳汤 儿童春季长高食谱】3.锅里烧油 ， 放入葱花和姜末翻炒出香味 ， 沿锅边倒入适量的清水 ， 倒入焯过水的配菜 ， 加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克 ， 大火烧开以后打去浮沫 ， 边搅拌边倒入面糊 ， 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 ， 继续煮至汤汁沸腾 ， 转为小火淋入蛋液 ， 蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成 。
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