发芽的大蒜可以吃

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1、蒜头发芽也能吃，发芽之后长成的蒜苗没有毒性，可以放心食用 。
2、蒜头发芽之后含有更多的维生素以及膳食纤维，吃蒜头有一定的消炎杀菌的作用 。吃发芽的蒜头最好熟制再吃，以免辛辣刺鼻的气味刺激到肠胃黏膜 。
蒜发芽了还能吃不蒜发芽了还能吃 。
大蒜是百合科、葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 。
据报道 ， 韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究人员通过实验发现，发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜，也就是说发了芽的大蒜可以吃 。

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大蒜的分类：
1、大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜 。
2、按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜 。
3、按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种 。
4、按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型 。
以上内容参考：
出芽的大蒜头可不可以生吃出芽的大蒜头可以吃 。
蒜头发芽是可以吃的，但是如果是在有光照的条件下，或者发现大蒜腐败变质了那么这个时候就不可以在食用了 。而且发芽的大蒜还具有更高的营养价值哦 。

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大蒜的好处：
大蒜的药用用途已经有了数千年的历史 ， 食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式 。
由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否也适用于发芽的大蒜 。
韩国研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜 。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质 。
大蒜发芽的气味有毒吗大蒜发芽后没有毒的，可以吃 。
大蒜发芽以后还是可以吃的，不过这时就要分两部分来看待了 。大蒜发芽后，蒜头本身的营养被蒜芽吸收，蒜苗越长越长，但蒜头却日渐萎缩 。
1、蒜头：发芽后的蒜头营养其实会打些折扣，体积也没有以前那么大 ， 口感也没有发芽前这么脆和香 。但只要蒜头没有出现霉变腐烂，都是可以吃的，对健康没有影响 。
2、蒜苗：蒜头发芽形成的就是蒜苗，蒜苗的营养更加丰富，甚至多出了有益健康的物质 。比如蒜苗中含有的抗氧化剂 ， 对心脏健康就非常有益，对身体是很有好处的 。

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扩展资料：
土豆发芽不能吃
【蒜头发芽了还能吃,发芽的大蒜可以吃】土豆外皮发青、发芽之后 ， 就会产生一种毒素，叫做龙葵素 。长期食用含有龙葵素的食物 ， 可能会产生中毒反应，比如恶心呕吐等等 。
任何有毒性的食物都需要达到一定量才会引发毒性反应 。因此没有不良反应不代表对身体有好处，为了自己的健康，能不吃发芽土豆最好就不要吃了 。

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