待那火猛锅热恰到好处之时 ， 立即倒油入锅爆香老姜 ， 再将鸭肉倒入同炒至肉色稍白再倒入米酒同烧 。 整套烧酒鸭之炒作一气呵成 ， 鸭肉、老姜、与米酒、融汇在锅内和谐相处 ， 瞬间肉香酒香洋溢满屋 。

脚步跑最快的阿雯嫂 ， 循香追味来到我家厨房 。 她见锅内努力翻滚的烧酒鸭 ， 口水咕嘟猛吞了好几口 。 经过二十来分钟的焖煮 ， 酒香已经完全的沁透鸭肉 ， 于是将它打入沙锅内 ， 放一片当归提味 ， 然后趁热上桌 。

此时我去内屋向母亲报告 ， 烧酒鸭的烧煮任务完毕 。 随即招呼弟妹坐上位置 ， 一人舀给一小碗汤和两块鸭肉 ， 就在母亲开动令下达之后 ， 全家人埋头吃一顿烧酒鸭 ， 就连阿雯嫂也分得一小碗 。 分量不多 ， 但已经吃到了就好 。