茶叶

台湾素有「茶叶宝岛」之美称 ， 地形、气候皆适宜茶叶生长 ， 所生产的茶叶质量俱佳 。在台湾可以买到的茶叶品项众多 ， 其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶四大主流 ， 可以作为选购时的参考 。在台湾的百货公司、购物中心、茶庄都可以买到各式各样的茶具 。如果想要有更多元化的选择 ， 感受陶艺文化 ， 不妨到有「台湾景德镇」之称的新北市莺歌区选购 。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现 ， 店家展售的茶具包罗万象 ， 是买茶具及观光的好去处 。各大百货公司及超市都设有茶叶专柜 ， 因此购买各式品种的茶叶十分方便 。此外 ， 以便利性为诉求的茶包 ， 是品味茶香更简单的方法 。

凤梨酥
早期台湾农业时代 ， 凤梨在外销市场排行第二位 ， 加工制造成凤梨罐头、饮料及果酱颇负盛名 。经过糕点师傅多次尝试 ， 终于克服凤梨纤维粗硬、不宜直接制为糕点的瓶颈 ， 并加入「冬瓜」做为绝佳的搭配 。再加上天然奶油制成的香浓酥皮完整包裹凤梨冬瓜酱 ， 「凤梨酥」因而定名 ， 成为台湾非常受欢迎的点心小品 。




酒品
位于南投埔里西方的爱兰台地 ， 水质清澈甘甜 ， 其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒 ， 酒液色泽金黄、滋味甘甜 。高温、干燥、无污染的金门 ， 极适合高粱生长 ， 加上水质极佳 ， 所生产的高粱酒风味独特、清香纯正 。马祖使用甘美清冽的泉水 ， 所酿出的佳酿盛名远播 ， 尤其以大曲、高粱、陈年老酒最为得名 。酒色如红宝石的马祖老酒 ， 不仅可以饮用 ， 还能入菜 ， 用途广泛 。




米粉
相传米粉最早由福建流传至台湾 ， 现今以「新竹米粉」及「枫坑米粉」最为有名 。由于新竹当地日照充足 ， 风力强劲 ， 符合了制作米粉最重要的环境要素 ， 因此制作的米粉非常有弹性 ， 水煮过后不易软烂 。而彰化县的枫坑米粉则是因为当地村民世代皆以制作米粉为业 ， 有着百年的历史背景 。后来当地许多村民向外发展 ， 相继迁徙至更为繁华的埔里 ， 因而也带动了埔里米粉的名气 。「新竹米粉」与「枫坑米粉」最大的差异在于最后的制造步骤 。新竹米粉是蒸煮再施以风干完成 ， 较能保留米粉原本的米香 ， 而枫坑米粉则是为了增加弹性 ， 以水煮再风干的方式作为收尾 ， 两者口感不分轩轾 ， 同样令人唾涎 。




麻糬
麻糬在早期台湾社会称作「豆糬」 ， 后来因为日本殖民时期受到和菓子等日式点心的影响 ， 人们便将「豆糬」改称为「麻糬」 。麻糬是台湾原住民与客家文化具代表性的佳肴之一 。「杜仑」 ， 为阿美族人所制作的粟米糬 ， 香软并富有弹性 ， 不加任何馅料是其特色 。而近年来闻名遐迩的花莲曾姓麻糬则是将客家麻糬发扬光大的重要代表 ， 早期曾老先生由西部地区迁徙至花莲 ， 以沿途贩卖麻糬维生 ， 坚守客家传统 ， 手工磨制糯米并将压干后的「糯粄」反覆抛摔搓揉 ， 使得糬皮棉密柔软 ， 具有弹性且不沾黏牙齿 ， 内馅则扎实富有口感 ， 逐渐受到当地人喜爱 ， 成为花莲的特产之一 。

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