----北海这些年味 ， 你见过吗？//----

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有不到十天的时间

就是2020年的农历春节

今年春节驾到的是格外早

每家每户都开始置办起了年货

空气中的年味逐渐浓烈起来

说起年味

每个人都有着自己的专属记忆

大红灯笼、贴窗花、压岁钱···

而对于北海人来说

记忆中的年味又是如何的呢

今天 ， 我们就一起来找寻记忆中的北海年味

特色北海年货

海味干货

北海人置办年货 ， 最重要的便是各种海味干货 ， 例如鱿鱼干、红鱼干、沙虫等等 。

对于北海人来说 ， “无鱼不成宴” ， 春节的餐桌上总会有鱿鱼干焖腩肉等名菜的身影 ， 因此海味干货必须提前买好 ， 其中又以“船晒”的为上品 。

桂香饼

在北海过年的糕点中 ， 桂香饼一直占有一席之地 ， 制作方便而又美味十足 。

以前在北海农村 ， 烘制桂香饼的工具就是家里煮饭的铁锅：先把锅烧到一定的温度把饼坯放进锅里 ， 不停翻饼防止烘焦 。 最有意思的就在这翻饼的过程 ， 一边翻着 ， 一边可以看到饼皮鼓起 ， 逐渐出现焦黄色时 ， 锅里开始透出一阵阵浓郁的芝麻糖香味 。

元麻籺

制作元麻籺步骤多、工序较复杂 ， 但据称元麻叶有杀虫清滞的作用 ， 因此北海人春节时对此味总是情有独钟 。 软糯的口感、芝麻馅的浓香 ， 咬上一口就仿佛回到了童年时过年的情境中 。

春节美食记忆

北海传统春卷

北海传统春卷 ， 可谓年夜饭上的一道压轴大菜 ， 也是北海酒席上常备的一道菜 ， 一般以马蹄和猪肉等做馅 ， 包裹的一层猪网油是其最大的特色 ， 口感酥脆爽口 ， 外酥里嫩 。

扣肉

扣肉颜色红白相间、外皮酥烂、肉质紧实、肥而不腻 ， 非常适合在充满喜庆气氛的春节时品尝 。 扣肉 ， 北海本地以客家人做的为首 ， 其中合浦县公馆镇的扣肉最为出名 。