高端生鲜电商的3种主流玩法( 三 )


模式三:线上筛选、配送+线下供应链
不可否认,上述两种模式偏重资产运营,创业者推进难度较大 。相比之下,生鲜电商与线下商超协同的轻模式,更容易实现快速扩张,多点正是典型代表 。其中,多点负责精选商品和物流配送,线下商超负责完成商品供应链的对接 。
2015年11月,多点上线全球精选频道,前期主要服务北京,商品来自全球各地,品类超过600种,以海鲜、果蔬、禽肉为主,还包括部分国际新奇特产品,比如阿根廷红虾、南极长寿鱼等 。
多点全球精选采取预售模式,即通过电商平台,提前发布商品信息,实现提前备货,并在短时间内完成发货 。预售模式的本质是以销定产,产地可以按需供应配送,大大降低生鲜的生产成本、库存风险和损耗,消费者也可以获得新鲜、高性价比的生鲜商品 。
供应链管理方面,供应链包括现金流、物流和信息流,多点与线下商超分工明确,发挥各自优势 。多点负责信息流对接,通过分析和商超合作以来的大量用户数据,根据生鲜电商特点和大数据分析消费者差异化需求选择商品;物流方面由合作伙伴线下商超提供,包括生鲜仓和夜间物流到达门店等环节 。
同时,多点参与商品定价和品控,并完成最后3公里的配送 。消费者当日22:00前下单,次日商品即可送达 。值得注意的是,多点全球精选与常见电商形态存在本质区别,当商品在线上达到一定销量,会在线下商超同步销售,中高端商品线上线下全渠道零售,可以缓解线下商超不能满足高端消费需求的尴尬,最终形成完整O2O闭环 。
互联网+时代的来临,线上线下融合大势所趋,多点+线下商超为零售业态变革树立范本 。商超通过牵手多点促进线上销售增量的同时,线下销售也保持平稳或增长势头;多点不仅免去承担资金压力和库存风险,而且可以拓展高端用户群,这无疑是个双赢的选择 。
当然,这种线上线下齐头并进的新零售业态并非没有挑战,最大的挑战莫过于供应链协同 。供应链协同的基础是数据全流程贯通,互联网天然是低成本的数据流动平台,基于数据全流程分享的供应链协同几乎唾手可得 。即便如此,也难免出现线上线下信息不对称的尴尬 。
【高端生鲜电商的3种主流玩法】商超大、店面多、分散式存储,无形中增加库存管理的难度,信息传递无法做到实时和准确 。比如,库存显示10个,货架上只有7个,卖到第7个时,用户认为还有3个,实际上已经销售一空 。
同时,个性化选品也是影响用户体验的因素之一 。进口水果、蔬菜等生鲜商品是标准化购物,海鲜、牛羊肉等属于非标准化购物 。比如,用户需要购买一块肉,需要解决选品和标准化两大问题:哪种动物身上哪里的肉、肥的还是瘦的、肉吃一顿还是吃一天等 。(来源:百度百家 文/龚进辉)


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