什么是寄生虫？
顾名思义就是生活在另外一种生物体中的生物 。具体来说有三大类：原生动物、蠕虫和外寄生虫 。原生动物和蠕虫主要是影响肠道 。而外寄生虫包括虱子、螨虫等等往往跟皮肤问题关系比较密切 。

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比如发现家里的小朋友总是挠头发或者揉眼睛，可以仔细检查一下他/她的头发或者睫毛上有没有肉眼可见的白色小虫子，如果有可能是感染了虱子 。
这时要及时去医院，家里的毛巾、床褥也要及时消毒，还要及时和学校的老师通报一下情况，排查一下感染源 。
寄生虫有什么危害？
像是常见的蠕虫、螨虫，除了可能会引起过敏之外，一般并不会使人得病，多数对人有害的寄生虫引发的也只是胃肠道症状，比如腹泻 。
但是千万不要掉以轻心，典型的像是弓形虫，和猫科动物密切接触就可能感染，在美国就有超过6000万人长期感染弓形虫 。弓形虫发病比较典型的症状是淋巴结肿大，肌肉疼痛以及一些眼部并发症，然而它还会使孕妇早产、流产，胎儿畸形风险大大增加。[2] 所以还是要小心的，特别是如果家里养猫的话应该避免让孕妇处理猫砂 。
而万一寄生虫入侵到红细胞，甚至某些器官当中，后果就可能很严重 。典型的比如疟疾，它是世界范围内死亡最多的一种寄生虫感染，每年可以导致大约66万人的死亡 。

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如何预防寄生虫？
意识到风险
最常见的寄生虫传播方式是粪口途径，所以注意饮食卫生是最重要的 。
不要迷信偏方
实际上大约70%的寄生虫都是肉眼难辨的 。然而总有一些人认为看上去没问题的食物就是绝对安全的，比如我国民间也有一些人迷信用青蛙的肉或者蛇肉敷眼睛可以治疗麦粒肿 。还有的人觉得自己上火了就用生青蛙肉去敷创口，认为可以清热解毒，然而这样很可能感染裂头蚴，导致皮下结节、呕吐、抽搐，甚至带来致命风险 。

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三文鱼：在家还是做熟再吃
还有人更关心的是吃三文鱼会不会有风险？总体来说，如果你吃的是熟透的三文鱼，肯定是不用担心的 。还要注意选择可靠的餐馆和食物购买渠道，能保证食材经过严格规范化处理 。如在-23℃下存放至少7天以后，寄生虫的风险也是可以大大降低，或者如果你有条件能冷冻至-35℃放一夜那也就差不多了 。

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然而如果你是吃的并不是真的大西洋鲑，而是虹鳟甚至其它的一些淡水鱼，在养殖的过程中，很多方面都可能增加寄生虫的风险 。
所以保险起见一般都是建议大家把鱼虾做得熟透了再吃 。尤其是蛙、蟹、虾、螺、淡水鱼要特别注意 。
熟食无忧
“彻底熟食，安全无忧”是一句老话了，我觉得大家一定要记住，如果这些水产品熟透了，特别是要警惕有壳类的也都要把它完全熟透，用开水简单浸泡一下并不能避免寄生虫感染的风险 。
特别提示4个常见的危险场景，看看你身边有没有人有这样的习惯：
??吃生牛肉
??火锅食材涮得太短
??烤肉烤得半生不熟
??厨具生熟不分

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常见食物要保证较高的中心温度 。大多数食材如果能够保证食物的中心温度在74℃以上 。一般来说，也就够安全了 。
饮水卫生

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