医学研究解释：葡萄的营养很高，而以葡萄为质料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须弥补和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的因素约莫就有600种。葡萄酒的营养价值由此也获得了普遍的认可。据专家先容：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。下面追随生涯知识一起来领会一下吧。

1、葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养因素的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统发生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调治人体的心理性能起到优越的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及暮年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能珍爱心肌，维持心脏跳动；钙能镇静神经；镁是心血管病的珍爱因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是组成人体骨骼、肌肉的主要组成部门；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

2、葡萄酒对女性的特殊功效
懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的优柔肌肤。究其因，原来其最为女人喜欢的地方，在于美容的神奇功效。
红葡萄酒美容养颜、抗朽迈功效源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所发生的自由基，珍爱细胞和器官免受氧化，免于黑点、皱纹、肌肤松懈，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲热地唤它作“可以喝的面膜”。
红葡萄酒的另一个功效——减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，然则这些热量只相当于人体天天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内所有消耗掉而不会使体重增添。以是经常饮用葡萄酒的人，不仅能弥补人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

3、葡萄酒助消化作用
饮用葡萄酒后，若是胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖尿病患者若是饮酒，必须注重以下几点：
1．血糖控制优越，无其它主要脏器的慢性病和糖尿病并发症；
2．不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；
3．肝功效正常；
4．饮酒时要进餐，阻止发生低血糖；
5．饮酒量：葡萄酒每次不跨越100～150ml；啤酒不跨越350ml，不饮白酒，上述酒量约相当于主食25g，应从饮食设计中减去，每周饮酒不超2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的排泄，增添肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的缩短性，增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功效，对结肠炎有一定疗效。

葡萄酒的做法：
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄），这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉内里去了，影响葡萄酒的质量；
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵历程约莫一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温区域可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再发生气泡发酵竣事为准；
4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖），从第一次加糖到第七天发酵竣事，天天上午和下昼各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充实；

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