石家庄人俗称“庄里人儿”，我们不爱山珍海味，不喜满汉全席，只爱老百姓的这一口儿小吃 。
1、牛肉板面
在每一个石家庄人心中，都藏了一碗牛肉板面 。石家庄人为什么这么独宠牛肉板面呢？当然是因为它又便宜又好吃 。而且最正宗的板面，一定要套个塑料袋哟 。

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曾经，不到两三块钱一碗的板面，是石家庄人最实惠的一顿饭 。学生、白领、农民工兄弟，既是石家庄市民的主力，也是牛肉板面最忠诚的顾客 。他们很多都不是石家庄人 。他们来到石家庄学习、奋斗、闯荡挣钱 。他们和石家庄一起，从无到有，从小到大，从旧到新 。
如今，“国际庄”气质的石家庄，关了一些苍蝇馆、街边摊，牛肉板面的价格也涨到了八九块钱一碗，但是它的粉丝遍布了各个阶层 。许多开着豪车的人，也会任性地奔赴闻名庄里的五七路板面，排在长长的队伍后边，等待一碗套着塑料袋的网红板面 。在安徽牛肉板面跟前，没有贫富贵贱，小马扎一坐，所有的石家庄人实现了众生平等 。


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石家庄的牛肉板面，有只属于石家庄人的味道 。这种味道就是“牛肉”的味道 。最早，石家庄人刚认识安徽板面的时候，它是用羊肉做的，这是安徽板面原本的样子 。而石家庄人，偏偏不喜欢羊肉的膻味，它的价格也小贵 。石家庄人就地取材，让板面入乡随俗，将羊肉换成了平易近人的牛肉 。从此，安徽板面和牛肉携手，在石家庄开疆拓土，成就了今天的安徽牛肉板面 。


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一碗牛肉板面到底正不正宗，这事得问石家庄人 。正宗的标准是什么？石家庄人会告诉你，那就看汤底 。一锅正经的汤，必须要符合“三高”的标准，高油、高辣、高盐 。石家庄人不喜欢把板面做细，板面就是得宽大，也得有股属于板面独特的味道 。挑起一根，用鼻子闻一闻，可以闻到一股淡淡的碱味，没错，里面掺了碱，还放了盐 。有人说板面营养不够啊？那好办，加丸子、豆皮、香肠和鸡蛋，鸡蛋一定是经过一夜腌煮后，咬一口鸡蛋黄都沁满了牛肉汤料的味道 。为了兼顾廉价与营养，石家庄的正宗牛肉板面，已经拿出了最大的诚意 。石家庄并非没有其他的美食，可是石家庄人，独爱这一碗牛肉板面 。


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2、宫面
宫面原为手工挂面，生产始于唐贞观年间，经无数次工艺改进，当时即已成为具有地方风味的名特食品 。清代曾连年进贡朝廷，被列为宫廷御膳佳品，遂称之为宫面 。对此，《藁城县志》曾有这栏的记载：“吾邑之挂面，系土人所艺，味极适口，相传数百载，曾进贡清皇室，故名产也 。”


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关于它还有一个美丽的传说：当年张果老邀天财星君柴王爷与鲁班打赌，赌赵州桥禁不住张果老的毛驴和柴王爷的推柴车，结果张果老驴驮日月星辰，柴王爷车推三山五岳，从南向北走过赵州桥，却只留下驴蹄印子和车辙印，而桥却分毫无损 。两位神仙心中不快，不知不觉向北走了五十里，来到了滹沱河岸边，放眼望去远近皆是荷花荷叶，美不胜收 。
二人觉得饥肠辘辘，见荷花深处有一酒馆，便走了进去 。酒馆是两位八旬开外的老夫妻所开，银发飘飘，仙风道骨 。柴王爷问有啥饭菜，老太太说：“有空心的菜，空心的窝头，还有空心的葫芦装的酒 。”张果老一听气就不打一处来心想：空心的石桥让俺们丢尽了面子，吃个饭又碰上空心菜，空心酒…，便道：“我们只要两碗空心面吃，别的不要 。”老太太一听犯了难，看了看掌勺的老汉，对老汉说：“两位稍等，一会便好 。”说完便拿菜刀出店而去 。一会那老汉拿回几根带梗的并蒂莲，切去莲花把莲梗扔进锅里，转眼便端上两碗汤面，柴王爷吃面喝汤，狼吞虎咽，片刻即完，连赞好吃 。而张果老为了验证是空心面，就把面条含在嘴里，用面条来吸食面汤，果然碗里只剩下了面，而没了汤，才相信是空心面 。张果老大吃一惊，屈指一算，原来此人乃财神爷－空心人比干转世 。

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