3. 如何吃盐才健康
2013年，世界卫生组织发表指南提出“成年人每天钠摄取量应低于2000mg，即食盐摄取量应低于5克” 。而相关研究表明，中国有五分之四的人每日平均盐摄入量为12.5克，而其他国家84%的人摄入量在7.5克至12.5克之间 。

文章插图
其实，每个地域都有自身的特点，每天5g盐的标准也应根据不同地域的特点上下浮动 。中国整体呈现“南甜北咸”的特点，很多学者认为这是导致高血压、糖尿病等的主要原因 。其实不然，这是人类进化的必然结果 。从中国传统医学的角度讲，食盐为咸，而咸入肾 。适量的盐能够补肾阳，从而增加人体的抗寒能力，这是北方人吃盐多于南方的根本原因 。
南方气温较高，出汗多，大量的盐分随汗液排出体外 。但是多吃盐会导致补阳太过 。本来气温就高，如果补阳太过容易导致人体阳盛阴衰，从而滋生疾病 。因此南方人不能吃过多的盐 。但是由于出汗过多，为了维持体液的平衡而吃糖，这是南甜的根本原因 。
可能有读者问，既然过热，为什么还吃辣椒呢？这是因为南方多潮湿，容易患风湿类的疾病 。而辣椒性辛散而温燥，可以用于驱赶体内寒湿之气 。但是辣椒吃多了容易患肛肠疾患，这也是肛肠疾病在南方较多的原因 。总而言之，生克制化，无处不在 。有一益处便有一坏处，全看如何取舍了 。

文章插图
不同年龄段的宝宝对食用盐的需求量是不同的 。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1岁以内时不应该在宝宝的辅食里放盐，可能会伤害宝宝的肾脏 。前6个月每天需要的盐不到1克，通常从母乳或配方奶里就能获得 。在7～12个月之间，宝宝需要的盐会稍微增加到1克左右；1～3岁的孩子每天需要的盐也不到2克 。
孕妇对盐的需求：孕妇的食物要尽量清淡 。如果摄入盐分过多容易增加肾脏的负担，尤其在妊娠中、晚期会加重浮肿，还易导致血压升高，促使妊娠高血压综合征的发生 。

文章插图
产妇对盐的需求：产妇在月子里，是绝对不能吃盐的，这会严重影响产后身体的修复，整个哺乳期也要尽量少盐，尤其是母乳喂养之时！因为宝宝太小，身体机能发育还不完善 。盐分会通过乳汁被宝宝吸收，对宝宝的身体有百害而无一利 。
4. 要注意生活中的“隐形盐”
我们的生活中无处不存在隐形盐！啥是隐形盐？就是除我们炒菜做饭用到的“看得见品尝得到”的食用盐外，不知不觉，防不胜防地“溜进”我们身体里的盐 。
各种调味品，味精、番茄酱辣椒酱等，这些调味品含有大量的盐分在里面！在购买的时候可以留心一下外包装的含量表 。

文章插图
甜品，如冰淇淋、饼干、面包等，不要以为酸酸甜甜的口感就没有盐了 。盐可以改变面包物理结构，可吸收水分而增强面的强劲和韧性，使面包口感更好 。盐还可以增加面包的韧性，使口感更好 。在炎热的天气厨师很难掌握酵母发酵的时间，优秀的厨师懂得用盐来控制酵母的发酵时间 。除此之外，盐还有杀菌的效果，可以维持面包的新鲜度 。
在蛋糕中加入盐可以中和奶油的甜腻 。盐还可以去除蛋白的腥味 。加了盐的蛋糕，其洁白度会比不加盐的蛋糕好很多，而且在烘烤的过程中不容易塌，蓬松柔软，使蛋糕富有弹性 。
在制作甜味饼干时适量的加入少量盐，还可以增加饼干的甜味，并且不会让黄油和糖的甜味过于甜腻 。

• 鸡蛋煮几分钟能熟 正确水煮鸡蛋的做法
• 舌苔肥，湿气重，不能愉快的吃水果了吗？
• 水煮花生的营养价值 新鲜花生的营养价值
• 为什么身体有些部位长期凉凉的？怎么解决？
• 3款简单易做的驱寒食材做法
• 苦菊的功效与作用及禁忌
• “秋补”山药的四种养脾胃搭配法
• 吃竹笋的禁忌有哪些 六种人不宜多吃竹笋
• 咖啡怎样喝才健康
• 飞行员每月工资大概多少钱 薪资待遇标准是怎样的