【春季最养人的4种蔬菜及做法】春笋炒肉
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材料：春笋300克，猪肉200克，葱、姜、淀粉、生抽、料酒、盐等调味料适量 。
做法：
- 将猪肉切片，放入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌渍；
- 春笋去壳、洗净切片，放入淡盐水中焯水去涩；
- 锅中倒油，烧热后倒入葱姜爆香，然后依次放入肉片、笋片炒熟，出锅前加入食盐等调味 。
虽然全年都有，但只有春天的菠菜是最好吃，也最养人 。
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01，春季多吃，有两点特别的好处
- 有利于心血管健康菠菜能降低淀粉和脂肪的消化吸收率，在保持健康体重、维持血糖稳定与保护心血管健康方面功不可没 。
- 增长肌肉力量德国柏林自由大学研究团队一项新研究证实：菠菜确实可提高运动表现，增长力量 。不过，要想靠吃菠菜提升肌肉，需每天食用2斤以上，并坚持数周 。（大力水手诚不欺我）
中医认为，菠菜性甘凉，有“养血止血、敛阴润燥、滋阴平肝、止渴润肠、助消化”之效，可辅助治疗春季常见的鼻出血、便秘便血，以及高血压、高血脂、糖尿病、头痛目眩和贫血等病症 。
03，为大家推荐个适合的食谱
生蚝菠菜汤
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材料：取生蚝500克、菠菜250克、嫩豆腐一块、核桃仁一把、胡椒粉适量、生姜数片 。
做法：
- 生蚝洗干净去肠，入沸水中汆一下去腥，捞起备用；
- 菠菜洗干净，焯水去草酸；
- 起油锅，放姜片，加入沸水适量，先放入嫩豆腐煮一会，然后把汆过水的生蚝和菠菜放入，待菠菜转色即可关火；
- 关火前撒入胡椒粉和核桃仁，调味，趁热饮汤、食生蚝菠菜 。
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