大家好这里是小慧说美食，夏天到了吃什么都没胃口，小慧推荐给大家八道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃，做法简单，小慧将菜谱整理到了下方，大家学会了试着给家人做一下吧！
一?、凉拌?手撕?柠檬?鸡

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1、准备?食材：鸡腿肉?、柠檬?、香菜?、料酒?、生姜?、蒜瓣?、黄瓜?、熟芝麻?、小葱?、辣椒粉?、生抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?
2、凉拌手撕鸡的?做法?：
（1）鸡腿洗净去皮，柠檬切片，香菜洗净切段，生姜蒜末剥皮切末，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花备用 。
（2）鸡腿冷水下锅、加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻捞出沥干水分备用 。
（3）调味料?：碗中?放入?适量的?蒜瓣?、熟芝麻?、辣椒粉?、小葱?，倒入?适量的?生抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?搅拌均匀?备用? 。
（4）将鸡腿肉撕开放入盆中，再放入黄瓜丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁 。
（5）充分搅拌均匀即可开吃了，酸爽可口低脂美味，特别适合夏天吃，全家都爱吃！
二?、凉拌?洋葱黑??木耳?


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1、准备?食材：黑木耳?、洋葱?、香菜?、白芝麻?、食盐?、白砂糖?、辣椒粉?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、老抽?
2、凉拌?洋葱?黑?木耳?的?做法：
（1）黑木耳洗净泡发，洋葱切丝，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用 。
（2）调味料?：碗中?放入?适量的辣椒粉?、白芝麻?、蒜瓣?、小米辣?，倒入?适量的?生抽?、老抽?、食盐?、白砂糖?搅拌均匀? 。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻后，捞出沥干水分 。
（4）将黑木耳装入盆中，再放入洋葱和香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！
三?、凉拌?菠菜?粉丝?


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1、准备?食材：菠菜?、粉丝?、花生米?、香菜?、白芝麻?、辣椒?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、香油?
2、凉拌?菠菜?粉丝?的做法：
（1）菠菜洗净去根部切段，粉丝泡软，花生米炸熟，辣椒切碎备用 。
（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入菠菜和粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用 。
（3）料汁?：锅中热油爆香蒜末和辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油、白砂糖、白芝麻搅拌均匀备用 。
（4）将菠菜、花生米、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀 。
（5）再加入适量的香菜，点缀一下即可开吃了，清爽开胃好吃又下饭，老少皆宜！
四?、酸辣?无骨鸡爪?


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1、准备食材?：鸡爪?、蒜瓣?、柠檬?、小米辣?、小葱?、生姜?、八角?、香叶?、辣椒粉?、芝麻?、香菜?、料酒?、蚝油?、食盐?、白?砂糖?
2、酸辣?无骨?鸡爪?的?做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，柠檬切片，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，香菜洗净切段备用 。
（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、八角、香叶、料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用 。
（3）调料汁?：碗中倒入?放入?适量的辣椒粉?、蒜末?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、适量?清水搅拌均匀?备用? 。
（4）冷却好的鸡爪去掉骨头，放入盆中加入柠檬、香菜、小米辣，淋入调好的料汁 。

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