抢占中游市场 ， 成为喜茶奈雪的“解题思路”之一 。
新茶饮内卷：新茶饮门店规模已经达到37.8万家
然而高端品牌“打价格战” ， 也意味着加速了下沉行业的内卷 。
据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示 ， 国内新茶饮门店规模已经达到37.8万家 ， 占现制饮品店门店总规模的65.5% 。

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《2021新茶饮研究报告》截图
融资方面 ， 根据红餐品牌研究院统计数据表明 ， 截至2021年11月25日 ， 2021年新式茶饮行业共发生融资32起 ， 披露总金额超过140亿元 ， 融资事件数量和所披露融资金额都已高过2020年全年 ， 达到近10年来的顶峰 。
头部企业中 ， 除喜茶外 ， 去年蜜雪冰城也获得了美团龙珠等领投超20亿元的融资 。 赛道拥挤 ， 不同茶饮品牌之间却存在着严重的产品同质化问题 ， 茶饮原料基本是水果、奶制品、小料的排列组合 ， 连茶饮名称、包装外观也变得越来越像 。
里斯战略定位咨询中国合伙人肖瑶曾表示：“奈雪的茶 ， 喜茶 ， 乐乐茶这些品牌还没有建立真正差异化的优势 ， 虽然每一家都认为有更偏好的消费者 ， 但实际品牌之间的可替代性非常强 。 ”
除了严峻的竞争压力外 ， 疫情对餐饮企业的影响也难以忽视 。
去年下半年疫情反复 ， 多地政府部门均加强了公共卫生管控措施 ， 多地茶饮品牌门店受到影响 ， 暂停营业或减少营业时间 。 据国家统计局数据显示 ， 在2019年之前 ， 餐饮行业的销售额基本上保持着每年10%的速度增长 。 截至2021年10月 ， 餐饮业总销售额才基本与2019年持平 。
此外 ， 新茶饮市场增速正在逐渐放缓 ， 据《2021新茶饮研究报告》 ， 2020年新茶饮市场增速为26.1% ， 2021-2022年增速已下降为19%左右 ， 未来2-3年的赛道整体增长速度将调整为10%-15% 。 行业特点呈现以直营为主的品牌稳步开店 ， 以加盟为主的品牌则发展分化并进入洗牌期 。
2022年 ， 新茶饮赛道发展如何 ， 新式茶饮又将何去何从 ， 红星资本局将持续关注 。