人类饮食，天天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更主要的是，吃对五谷更对五脏起到保健的功效。中医展现，五谷补五脏，鲜味更养生！中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济适用，且没有副作用。下面追随生涯知识领会一下吧！

大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。稀奇需要提醒糖尿病患者的是，大米差其余烹饪方式对血糖的影响差异。研究解释，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
小米：小米的营养对照平衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，以是不会给胃带来很大肩负，因此，有小米护胃的说法。小米不只可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。
小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂卵白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、暮年性便秘、结肠癌都有防治作用。

绿豆：从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功效。从营养学的角度剖析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化因素，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有起劲作用。此外，它另有利尿和降低血糖的功效，稀奇适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的影象力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防暮年人眼睛黄斑性病变的发生。
薏米：又叫苡米，其所含的卵白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠肩负、增强体质有益。中医以为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证实，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。苡米中的薏仁脂被发现有优越的控制癌细胞生长的功效，是异常理想的防癌食物。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2~3克调服。但高粱性温，有收敛止泻作用，便秘者不宜食用。
荞麦：荞麦面是一种灰黑的面粉，然则别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着林林总总的食用方式，不外人们最为习惯的照样用它做面条。
最适合食用荞麦的就是暮年人和小孩子，偶然吃一吃荞麦面条，暮年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成耐久间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，然则并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。

五谷杂粮禁忌 哪类人不适合吃五谷杂粮？
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，由于这些食材较粗拙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不恬静。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，由于荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，阻止胀气。
【五谷补五脏鲜味更养生 不适合吃杂粮的人群】 2、血虚、少钙的人

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