【南瓜馒头的简单做法流程 南瓜馒头怎么做香甜有嚼劲】南瓜馒头不仅营养丰富 ， 蓬松暄软 ， 香甜有嚼劲 ， 特别是还带有南瓜的清香而特别招人喜欢 ， 那么如何才能把南瓜馒头做成大家喜欢的样子 ， 这还是要有那么一点点小窍门的 。

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寻味之旅 ， 总能用奇遇来形容 。对于食材的每一分把握与注释 ， 是对品食者最大的尊重 。我是天然力 ， 专注于生活之中的每一道美味 。关注我 ， 带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧 ， 让你更能知其所以然 。

要做好南瓜馒头其实不难 ， 这只不过在白面馒头的基础上增加了南瓜而已 ， 也就是多了一个南瓜处理的步骤 ， 来吧！来看看我是如何做南瓜馒头的 ， 另外在后面我还说了些做南瓜馒头的小经验 ， 应该对你有帮助的 。


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南瓜馒头的做法：【主料】：南瓜400克 ， 面粉500克 。
【配料】：酵母5克、泡打粉5克、白糖20克、食用油20克 。
【烹饪方法】：
1、把南瓜的外皮和瓜瓤给去除干净 ， 然后切成小块或者片都可以 ， 尽量切薄一些 ， 这样蒸起来就熟得快些 ， 把切好的南瓜放蒸锅中加盖大火蒸20分钟左右即可倒出 ， 趁热把白糖加进去 ， 这样白糖就会很快融化 ， 然后用勺子把南瓜压成南瓜泥 。接着等南瓜泥的温度降到35度左右再把酵母和泡打粉加进去搅拌均匀 。


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2、我们先往面粉中加入食用油 ， 搅拌几下后再把面粉分少量多次地倒入南瓜泥中 ， 边倒面粉边搅拌 ， 在开始搅拌的时候会感觉很干 ， 这点大可不必担心 ， 或许到后面你都会感觉水分太多了 ， 这是因为南瓜的含水量是很高的 。把南瓜泥和面粉搅拌成面絮后就上手把面絮揣成面团 ， 在揣面团的时候 ， 南瓜的水分就显现出来了 ， 把面团揣好后再把它揉光滑些 ， 然后放入盘中 ， 再盖上一个盖子 ， 把面团醒发至两倍大 ， 这个过程大概要30-50分钟左右 。


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3、取出发酵好的面团把面揉光滑 ， 尽量多揉一会 ， 把面团里面的气体揉出来 ， 这样蒸出来的馒头才不会有塌陷问题出现 ， 面团揉光滑后再把面团搓成长条 ， 然后就可以用刀切成每个30克左右的馒头生坯 ， 这就是刀切馒头 ， 是长方形的 。或者用手先把长条揪成大小均匀的面剂子 ， 接着先揉上几下 ， 再团成圆圆的馒头生坯 ， 这样馒头生坯就做好了 。


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4、把馒头生坯放入蒸屉中 ， 放的时候每个馒头生坯都要留开一定的间距 ， 因为馒头生坯二次发酵后还会变大 。把馒头生坯摆放好后盖上盖子二次发酵至2倍大 ， 大概10-15分钟左右 ， 二次醒发好后的馒头放在手上有种轻轻的感觉 ， 用手轻轻地指按压一下馒头 ， 按下去的凹痕能很快恢复原状态 ， 这就表面馒头二次醒发好了 。蒸锅加水 ， 大火把水烧开 ， 然后把蒸屉放上蒸锅 ， 继续保持大火蒸15分钟左右 ， 15分钟后先关火再焖3分钟后开盖 。这样我们的南瓜馒头就可以出锅了 。

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