符离集烧鸡而今怎么了？似乎在一夜之间默默无闻了 _生活知识

除了当地人，相信绝大多数人对符离集烧鸡的印象，来源于记忆中的绿皮火车。
80年代，摊贩在火车站台上卖方便面
而今的90后、00后，对没有空调的绿皮火车没有概念。但是，它曾经是无数打工人难以忘却的情怀。绿皮火车非常慢，时速只有60公里左右，因为只有风扇没有空调，所以窗户能打开，而列车到站后，商贩们就会隔着窗户吆喝，做旅客的生意。

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90年代初春运时的场景
春运时，归心似箭的打工人拼命从窗户往车里爬，火车站工作人员拿着钢管像赶牲口一样往前赶，甚至是抽打。一票难求的绿皮火车票，承载了太多人的心酸和无奈。挤在摩肩接踵的车厢里，想喘口粗气都难，更别提上厕所了。
拥挤的车厢内，人头攒动
符离集烧鸡，顾名思义，产自安徽省宿州市埇桥区符离集镇，因京沪铁路从此经过，符离集烧鸡得以迅速出名。这跟同样位于京沪线上的山东德州类似。曾几何时，德州扒鸡也是被绿皮火车带红的。

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小孩子被举起来上车
符离集烧鸡为中国“四大名鸡”之首，其他三个是:山东德州扒鸡、河南道口烧鸡和锦州沟帮子熏鸡。符离集烧鸡为中国地理标志产品，中华历史名肴，正宗的符离集烧鸡色香味俱佳，肉质白嫩，香气扑鼻，肥而不腻，松软脱骨，食之满口喷香，余味悠长。
皮黄肉白的符离集烧鸡
不能再说了，馋得流口水了呀！
1、符离集烧鸡的得名安徽宿州属于徐淮地区，距离徐州很近，而符离集镇就因南产符草、北依离山而得名。这里是典型的水乡泽国，水草茂盛，遍布沼泽，是野鸡的天堂。在古代，人们捕捉野鸡饲养，久而久之，逐渐演化成品质优良的符离麻鸡，这就是符离集烧鸡最原始的材料。

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安徽宿州埇桥区符离集镇上的一家烧鸡店
虽然后来环境发生改变，天然野鸡已经很少见了，但当地农民饲养的土麻鸡，就是离山野鸡的后裔。以这种土麻鸡为原料，添加多种辅助材料，经过多道手续精制而来的符离集烧鸡，味道鲜美，余香缭绕，符离集烧鸡正是因此而名扬天下。

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80年代的符离集车站
同时，津浦铁路经过符离集，带来了大量的客流。山南海北的旅客们，也将符离集烧鸡的美名传播到中国各地。符离集烧鸡借助绿皮火车，从而快速出名。可以说，只要是四五十岁以上的人，几乎没有不知道符离集烧鸡的。

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符离集烧鸡
现代多认为，符离集烧鸡的创始人是韩景玉，符离集烧鸡原来就是“韩家烧鸡”，解放后才被政府正式命名为符离集烧鸡。
在五六十年代，符离集烧鸡是宿州（以前叫宿县）当地最大的产业。1956年，在全国食品工业大会上，符离集烧鸡被评为中国名菜，列入《中国名菜谱》。2005年申报原产地保护成功，成为国家地理标志产品。2008年，符离集烧鸡又被评为省级非物质文化遗产。

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符离集烧鸡
2、符离集烧鸡的历史实际上，符离集烧鸡历史悠久，1984年，徐州楚王墓出土一个陶盆，上刻“符离丞印”，封记清晰可见，盆内乃是一副完好的鸡骨架，专家考证后认定，这是“符离集贡鸡”，距今已有2千多年的历史了。可见，起码从汉代开始，符离集地区就开始制作烧鸡了，并作为贡品进献给皇家。

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