冒着得罪人的风险！今天揭露一个烧烤摊与烤鱼店的秘密，你吃的“烤鱼”或许不是真江团，而是用鲶鱼冒充的，鲶鱼的批发价格可比江团便宜不少，这还是稍微有良心点老板，如果老板只想赚黑心钱，那直接就给你换成埃及塘鲺（shi） 。
这可是鲶鱼科家族里的乞丐种，喜欢钓鱼的人遇见都是直接扔掉的，有些烤鱼店为了获得暴利，会把客人挑好的江团更换成塘鲺，经过加工后，由于烤鱼的辣麻味道充足，如果不是经常吃鱼的人，这种埃及塘鲺的原始味道是很难吃出来的 。

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当然！烤鱼店的老板也会看人下菜碟儿 。
如果是经常来吃烤鱼的人，那基本上不会给你换，毕竟他还不想砸了自己的饭碗，这种塘鲺换江团的举措，多半使用在那种“生客与外卖”上面，又以来吃的情侣居多，一般都是一回客，完全不用担心被发现 。
在这里劝一下喜欢吃烤鱼的朋友，如果不是知根知底的，这烤鱼还是尽量少去吃，如果是江团还好说，毕竟这种鱼的品质虽然说不上有多么的好，但也没什么大的缺点，可一旦你吃的是鲶鱼，那可就亏大了 。
鲶鱼在所有的鱼类里面，算得上是“底层乞丐级”的种类，如同非洲大草原上的“肛肠科专家”鬣狗一样，都是被嫌弃的对象 。
陆地上有鬣狗，那么水里就有鲶鱼，它们的共同点就是“脏” 。


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一、鲶鱼家族鲶鱼属于脊索纲，这种鱼在已知鱼类里面是一种独立鱼种，它们没有鳞片，身体光滑细腻，在这细腻的皮肤外面，还会分泌出一种保护自己的粘液，这种粘液在一定程度上有隔绝皮肤与水源长时间接触的功效 。
鲶鱼是一个“总称”，鲶鱼家族也是鱼丁兴旺，开枝散叶出去的分支特别多，目前已知全世界的鲶鱼种类大概有超过四百种，其中亚洲地区就有超过一百种鲶鱼种类，都叫鲶鱼也是一个大类叫法 。
神奇的是，鲶鱼家族都不不太爱干净，估计是上梁不正下梁歪吧！大部分都非常的脏，特别是埃及塘鲺这个老六，这鲶鱼家族里它不讲卫生也是很出名的了，在钓友心目中这种埃及塘鲺也是被嫌弃的对象 。
当然！并非所有的“鲶鱼家族”都会被嫌弃，就例如黄骨鱼，它也属于鲶鱼家族，是一种淡水鲶鱼种类，不过这个分支是稍微讲卫生的那种，也颇受到钓友们的喜欢 。
除此之外还有一种“土塘角”，别把这种“土塘角”和埃及塘鲺混为一谈，这种土塘角也属于鲶鱼的一种，它们常常生活在水田、沟渠里面，这种塘角鱼还是很干净的，大小不是很大，我见过有钓友弄到200克左右的，这已经算很大的了，基本上都是100克左右的居多 。


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在南方很多地区，有些人把这种“塘角鱼”称之为“鸡鱼”，意思就是一条塘角鱼的营养价值等于一只鸡，可见它的受欢迎程度，这种鱼也是小型鲶鱼，生活的环境与水质也是可以的 。
一小部分爱干净的鲶鱼代表不了整个鲶鱼家族，鲶鱼家族里不爱干净的种类比比皆是，这其中以埃及塘鲺这个老六“最”让人厌烦，甚至是退避三舍 。
埃及塘鲺是入侵物种，入侵之后很多人叫它塘角鱼，只因为它的幼年时期与本地的塘角鱼很像，也正因为如此，埃及塘鲺在幼年时期还被一些不法商家用来冒充“黄骨鱼”，以此来赚取更多的利润 。
很多地方也叫埃及塘鲺为胡子鱼，上下各有四根胡子，这种鱼的生存能力极强，几乎已知的任何水域它都能够存活，哪怕是环境在差劲它们都能够生存下来，主要栖息地有臭水沟、粪坑、淤泥塘、以及湖、河等地方 。

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