鲶鱼能吃吗？鲶鱼为什么是美味？ _生活知识

【鲶鱼能吃吗？鲶鱼为什么是美味？】在过去没有那么多鱼种的时候，鲶鱼可是一种很受欢迎的鱼类，不仅刺少，吃起来还很美味，但是现在的人却都不敢吃鲶鱼了，很多人传言说鲶鱼常年生活在水质不好的水里，靠吃其它生物粪便为生，因此决定它很脏。

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那么，鲶鱼真的是“垃圾鱼”吗？它是不是真的如网友所说很脏呢？我们又可不可以放心食用呢？下面我们就一起来聊聊吧！

鲶鱼又叫胡子鲢、鲶拐鱼，鲇鱼、塘虱鱼等，上下颌共有四根胡须，头扁口阔，身上有很多粘液，上背黑色，腹部偏白色，生活在湖泊、沼泽、河流中，白天潜伏在水底淤泥中，夜晚出来活动。以小鱼、贝类、蛙、鱼粪便、腐肉等为食。

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1、为什么说鲶鱼是“垃圾鱼”1、在臭水沟里比较多
鲶鱼经常被人在污水、臭水、垃圾水、淤泥水中发现，因此很多人就认为它体内有大量重金属和污染物，肉质也不安全，这也从侧面反映出鲶鱼的生命力和抗病性有多强，可以在其它鱼类无法生存的环境中生存。
2、吃垃圾和粪便也能长大
鲶鱼是肉食动物，通常以腐烂的动物尸体为食，在没有什么食物的臭水沟里，吃垃圾和粪便也能正常生长。
更让人无法接受的是，有些养殖场用动物的粪便来喂食鲶鱼，其实我们也不用害怕，这种粪便都是经过发酵的，里面已经没有什么病菌和寄生虫，倒进去不仅可以喂鲇鱼，还可以为浮游生物和水域的肥沃性提供很大的帮助。

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3、容易和塘角鱼弄混
吃鲶鱼比较少的人常常把鲶鱼和臭名昭著的塘角鱼弄混，埃及塘角鱼的外观和鲇鱼相差其实很大，塘角鱼油8条黑色须，但鲇鱼只有暗黄色4根胡须，而且鲶鱼的背鳍较小，埃及塘鲺鱼背鳍很长很大。

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4、生长速度快，很多人以为打了激素
鲶鱼的生长速度很快，一般一年就可以长好几斤，很多人就误以为是打了生长激素，再加上它那丑陋的长相，很多人也就避而远之了。
但是鲶鱼的生长速度本来就比较快，养殖的时间就短，而且经过科学数据的分析，它体内的重金属物质反而要比一般的鱼类少很多。
2、鲶鱼到底可不可以安全食用？其实说鲶鱼不能吃，是被埃及塘鲺和埃及胡子鲶背了黑锅，上世纪80年代，食性广泛、肉质细嫩的埃及塘鲺被引进中国养殖，由于其生命力异常顽强，与当地土生土长的塘鲺相比，它长得更快更大，但是他喜欢在污水中生活，体表还有很多粘液，看起来就很脏，再加上其肉体土腥味很重，慢慢的人们就不喜欢吃了。
但实际上我们土生土长的鲶鱼在污水中繁殖能力会下降，还会因为水质太差而死亡，只要是活的鲶鱼，由于其生长周期短，反而无法积累太多重金属和污染物。

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