炎热的夏日，不管做什么都市以为穷苦，连煮饭也是，以是许多人都市选择在夏日的时刻煮粥。而若是煮好一锅粥则是有诀窍的。今天和生涯知识来掰一掰煮粥的一些小窍门吧。

煮粥小窍门
浸泡
在煮粥的时刻可以先把洗好的米用冷水浸泡半小时左右，这样会让米粒泛起膨胀的情形，在煮粥的时刻既可以缩短时间，也能让熬出来的粥吃起来的口感变好。
开水下米
大部门的人在煮粥的时刻，都市等水还没开的时刻就直接把米倒在锅内里开水煮了。然则这样不仅耗时间，更会泛起米粒黏在锅里的情形，严重还会导致粥泛起被煮焦的味道。
火候
不管煮什么，其火候是异常主要的，而煮粥的火候若是调控好的话其煮出来的粥是异常好吃的。最先的时刻先用武火炬水煮沸之后再转为文火逐步熬是最好的做法。
搅拌
在煮粥的时刻，最好5分钟左右搅拌一下，这样可以让米粒都平均的受热，可以让煮出来的粥不会粘起来，而且粒粒明白。
点油
许多人都以为煮粥的时刻不需要放油，然则若是放点色拉油的话就会让煮起来的粥色泽鲜亮，其口感也更好。

煮粥要注重什么
洗米的时刻不要用手搓
在洗米的时刻许多人都市选择用手来搓米洗，由于这样会洗得更清洁，然则若是真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的泛起一些米很脏的话，用手搓也是没有设施的事情了。
不要分次加水
在煮粥的时刻许多人当发现煮粥煮得太稠的时刻都市选择加水，然则这样的话就会让米汤变稀，也会让粥的香味变淡，以是煮粥的水一定要放足，不要放太少。
别用铁锅煮粥
许多人在煮粥的时刻都市选择用铁锅来煮，然则若是用铁锅来煮的话，会把铁锅上的铁锈给煮出来，从而让煮出来的粥的颜色变暗，当吃粥的话另有可能会引发腹泻等疾病发生。
煮粥时不要加碱
许多人在煮粥的时刻都市加一些碱，由于以为这样煮起来的粥会异常粘稠，对照好吃。然则这样的话就会损坏掉粥内里的维生素B1，让营养白白的流失掉。
煮粥别放鸡蛋
在煮粥的时刻许多人都市放入带壳的鸡蛋下去煮，然则鸡蛋壳外面许多都是异常脏的，有许多的细菌，会让粥夹杂这些细菌，吃下去的话就对身体有害。

粥大全
白果羊肾粥
【质料】: 白果10-15克，羊肾1个，羊肉;粳米各50克，葱白3克。
【制作】: 将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁，葱白洗净切成细节，羊肉洗净，白果、粳米淘净，再将它们一同放入锅内，加水适量熬粥，待肉熟米烂成粥时即成。
【用法】: 吃羊肾、羊肉、白果，喝粥，逐日2次，温热食。
【疗效】: 补肾止遗。适用于小儿遗尿。
【注重事项】: 阴虚火旺者忌食。
阿胶白皮粥
【质料】: 阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
【制作】: 将桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘净人锅内，加水煮10分钟，倒入药汁、阿胶，粥熟入红糖。
【用法】: 逐日服2次，早晚空腹服食。
【疗效】: 补血滋阴，润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳咯血、月经由少、崩漏、便血等症。
山楂粥
【质料】:山楂30-45克(或鲜山楂60克)，粳米100克，砂糖适量。制作:将山檀煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1-2沸即可。
【用法】:作点心热服;10日为1疗程。
【功效】:健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积阻滞，肉积不用。

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