喝酸奶要注重什么
过多饮用
许多人都以为酸奶是一款异常具有营养的食物，以是以为多喝无碍。然则若是酸奶多喝的话是会造成肠胃疾病的，由于过多喝酸奶的话会导致某种营养物质过剩而导致代谢泛起障碍，有些物质还会引发肠胃疾病。
不能煮沸喝
酸奶基本都是有许多活菌的，若是经由煮沸之后，这些活菌就会酿成死菌了，会让菌体得不到响应的保健作用，这个时刻我们再喝酸奶也是无益的，以是酸奶最好是需要单独来喝，也不要加开水一起，否则一样会杀死活菌的。
不要跟药物服用
许多人都以为酸奶既然对我们人体无害的话，我们在吃药的时刻是否可以用酸奶来服用呢？然则小编在这边跟人人建议是最好不要这样做，由于许多药物都是有其他的药物作用，好比一些红霉素跟氯霉素若是跟酸奶一起服用的话就会使酸奶内里的嗜酸乳杆菌被灭杀或者让它活力下降的效果，这样就让酸奶基本无法体现它的营养价值了。以是所在吃药的时刻万万不要再喝酸奶。

储存方式
（1）方式之一　在100kg脱脂乳（乳脂含量低于3%）中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下举行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后举行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌平均，并在此温度条件下发酵。当pH值到达4.2时，住手发酵，即为凝乳型酸奶。
将按上述方式制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该夹杂物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方式为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌平均，最好通过胶体磨将上述夹杂物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个历程中注重加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度到达51℃后，迅速准确举行温度校对。并使之冷却至32℃，注重冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次举行均质，然后加热至90℃，保温30s，注重在加热及保温阶段应不停举行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能跨越5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下举行包装，即得最终产物。此时举行细菌数磨练，其效果为90个/mL。如将此产物在室温下贮存，6个月后无乳清星散及风味变质征象。
（2）方式之二　重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃，并在此温度下包装。所制得的产物在15℃下贮存6个月，其效果仍无乳清星散及风味变差等质量事故发生。
（3）方式之三　重复方式一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产物举行无菌包装后，其细菌数为92个/mL。产物经6个月贮存后，无乳清星散及沉淀发生，其风味犹如新鲜产物。

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