凭证手艺种类差异，往速冻调治食物牛肉里注射的肌肉脂肪也有区别。
有的直接用融化的牛油注射；有的会用油脂的粉末注射；有的会用油脂和水乳化后再注射；另有的为了增添弹性和风味，会分外添加增稠剂、增味剂等食物添加剂。
那注脂牛肉平安吗？能吃吗？
一样平常来说，只要是正规厂商，根据正当合规的工艺来制作，那么注脂牛肉的平安性是可以保证的。
有人会忧郁食物添加剂的问题，实在，给牛肉注脂所用的食物添加剂，只要是相符执法律例的划定，没有超量、超局限添加，那就没问题。我们也不用忧郁它会对身体造成危险。
然则，注脂牛肉相对于通俗牛肉，有更大的微生物污染风险。
由于脂肪注入到了牛肉内部，这样的牛肉比起通俗牛肉，更容易被微生物侵入。以是注脂牛肉往往是需要冷冻保留的，否则微生物会容易滋生。烹饪的时刻，这种牛肉也最好加热到全熟，这样才气最大限度地保证食物平安。

味蕾的极致之旅
孜然牛肉
质料：
牛肉500g、红椒1个、青椒半个、、孜然1茶匙、辣椒面2茶匙、花椒适量、淀粉2茶匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、盐适量、姜1小块、葱1根
做法:
1. 牛肉切条，姜切末、大葱切段，青椒、红椒切段；花椒、孜然锅中炒脆，碾磨成粉。
2. 牛肉中放入姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、淀粉，抓匀后腌制10分钟。
3. 起锅热油，放入葱段，加入腌制好的牛肉炒匀。
4. 放入辣椒面、花椒粉、孜然粉炒匀后盛出；最后撒上青椒、红椒段即可。
家常红烧牛肉
质料：
牛肉500g、葱半根、姜1小块、料酒2汤匙、生抽3汤匙、糖1茶匙、干辣椒3根、八角2个、桂皮1段、盐适量
做法：
1. 将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出沥干水分备用。
2. 葱、姜切成末后倒入热好油的锅中爆香，再倒入牛肉翻炒片晌。
3. 接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮，翻炒至外面上色。
4. 倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时。
【关于牛肉你该领会的一二三 无肉不欢的吃货同伙快来】 5. 炖好后加入适量的盐，诱人的红烧牛肉就做好啦～

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