汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是凭证传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方式，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。它是我们中华民族的一份名贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部门–汤，和中华民族的古老文化有着亲热的关系。下面和生涯知识一起看看吧。

现在有了电子炖盅，早上上班前放料炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了，炖起汤来似乎容易了许多。不外要做出一盅上好的炖汤，还要考究一些小窍门，梁师傅向我们透露了一些炖汤窍门:
炖汤虽然质料是所有放进盅里炖，但放置的时刻有考究，先放肉垫底，再把药材、配料放在上面来炖，汤水会加倍清亮。盅外的水不要贪多，由于水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。
然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但若是有时间看火，照样前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。
汤料的处置一样平常很简朴，不外若是有水鱼、水蛇一类带对照浓腥味的肉类，炖之前就一定要滚水，再加入姜片辟味。
有些北方人煲汤以为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的履历来看，这些香料大可不必。若是需要，一片姜足矣。喝汤考究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜鲜味道自然会飘溢出来。

汤，是人们所吃的种种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一样平常是指以水为传热介质，对种种烹饪质料经由煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹饪而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美适口，且由于营养因素多数已溶于水中，故极易吸收。
烹饪属于文化局限，它是我们中华民族的一份名贵文化的遗产。
四序养生
春季
【一年四序都要喝汤 养生汤推荐让你汤补养生】 一年四序，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物苏醒的季节，是养生的最佳时机。医学上以为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，以是春天进补，重在养肝。
春季唱汤宜选用较清淡、温顺且扶助正气、补益元气的食物，同时还应凭证差其余体质来调养。
偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等;偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、芽菜、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注重多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。
夏日
炎天，炎热天气使人体出汗许多，消耗了大量体液，并消耗了种种营养物质，因此很容易感受到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的显示，通常会影响到脾胃功效，引起食欲减退和消化功效下降，以是不少人在夏日都市感应，笺虚或气阴两虚。凭证中医”虚则补气”的原则，炎天饮食也应该注重进补。
炎天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一样平常以清淡的滋补食物为主，如鸭子炖冬瓜就是炎天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食物都是炎天用以清补的食疗佳品。

秋季
初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家以为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的扰乱，以是此时宜进食滋补的食物。

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