姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一样平常含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食物食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”症状。
生姜具有解鸩杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生涯在海边的人险些天天都要食用海鲜，就像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。凭证中医理论，姜性子温热，有解表功效。
8、醋
上榜理由：
【含有较多营养素且质量较高的食物 营养价值较高】 醋，不仅仅是食用调味品，另有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人体朽迈历程中过氧化物质自由基的形成，起到抗朽迈的效果。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最很多多少加一点醋，能促进其中大量卵白质充实剖析，让优质卵白质被人体吸收得更充实。
醋的ph值为1、5～2、0，很靠近于人胃酸的ph值1、3～1、8，有调治肠胃的功效。酿造醋含有多种有机酸、卵白质、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液排泄，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。醋酸有利于转化能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳固。经常食入少量醋及行使醋为调味做成的菜肴，对防止人体动脉硬化也有利益。
醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个看法。有人说醋饮料可以将水果中的种种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。但用它治病的科学依据不足，胃酸排泄过多和患有胃溃疡的人，要郑重饮用醋饮料。
自古以来妒忌就是中国人传统的之道。在中国，每个地方妒忌的习惯都差异，各地都生产醋，品种繁多，气概各异，不仅消耗量大，而且连系医学的养心理论，醋酸有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味料。
9、黄豆
上榜理由：
黄豆主要因素是卵白质，尤其是素食主义的卵白质泉源。它们包罗了人体所必须的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆卵白也是最廉价的卵白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响卵白质的吸收，造成肠胃胀气等征象。食用整粒大豆其卵白质吸收率约莫65%左右，而加工成豆乳后吸收率可增进许多。以是，黄豆最好是做成豆乳或豆腐食用。可以早晨用豆乳机自己制作豆乳，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。
不要用豆乳取代牛奶，豆乳与牛奶卵白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。以是豆乳要喝，牛奶也要喝。
比起牛奶，中国人对豆乳，以及以黄豆所培育的一连串豆制品加倍情有独钟。尤其是在我国信仰释教的学生们，主要的卵白质泉源不能是肉，就只能是豆制品了，厚实的植物卵白让黄豆酿成卵白质王国中的佼佼者。

10、葡萄
上榜理由：
仲夏时节，正是葡萄大量上市的季节。葡萄营养厚实，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。葡萄中含有人体不能或缺的维生素、矿物质以及少量的卵白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。
营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更厚实的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，具有极强的抗癌能力。一样平凡人在吃葡萄时，由于葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部门来自葡萄皮的营养。以是往后我们都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。

• 石榴的营养价值与功效
• 常见水果竟然可能含有大量寄生虫 不宜空腹吃的水果
• 葵花籽油害处
• 每首诗词都气势如虹 100首含有瑞兽麒麟的古诗词
• 苦荞茶的禁忌人群
• 长期吃苹果的效果
• 缓解疲劳需要弥补的营养素 有用缓解疲劳的方式
• 是像鸡精一样含有大量味精吗 去腥回味粉是什么
• 蔬菜提供需要的营养 公认的含有最高营养价值的10种蔬菜
• 秋葵中含有厚实营养物质 多吃秋葵珍爱肝脏减肥补肾