我们天天必须吃的食物内里，有一道菜就是蔬菜。蔬菜给我们提供许多需要的营养。营养有多有少，在这么多的蔬菜中，哪些蔬菜最有营养的呢？下面生涯知识列出公认的，含有最高营养价值的10种蔬菜，划分是什么。

大蒜
在北方许多人有生吃大蒜的习惯。显著大蒜的味道并不稀奇好，但却有人愿意生吃，这是为什么呢？由于生吃大蒜，可以抗癌。这也说明晰大蒜的营养所在，此外，大蒜还可以调治血糖。以是，大蒜也是很有营养，至于有的可能只是为了追求大蒜的口感，而不是由于它的营养，那就另论了。
菠菜
1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量跨越DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
服法：菠菜熟吃更有营养。服法对照随意，可以爆炒或做汤。

萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量到达DRI100%。维生素C到达DRI的75%以上。
服法：简朴的服法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
莴苣
1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤康健异常主要。
服法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

南瓜
南瓜皮含有厚实的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
服法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
服法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。然则，需要注重的是，芥菜不宜生食或多吃。

带皮山芋
1根长约13厘米的带皮山芋含钾量到达DRI的10%。
服法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
西兰花
热量低，纤维含量高，维生素C比明了菜、番茄和芹菜更高。
服法：凉拌或加入沙拉中。

香菇
香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以取代降压剂，而且没有副作用，内里另有一种一样平常蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵制疾病的能力，多吃香菇对于预防伤风等疾病有一定辅助。
白菜
【蔬菜提供需要的营养 公认的含有最高营养价值的10种蔬菜】 白菜中含有厚实的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，白菜中的纤维素不只能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物卵白质的吸收。

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