常吃豆腐利益多 单吃豆腐太乏味巧妙搭配营养加倍( 二 )
豆腐和玉米
玉米中的维生素含量异常高,为稻米、面粉的5—10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,就是很不错的午餐选择。
另外,玉米中硫氨酸含量厚实,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好的。
然而,豆腐虽好,这4种情形的人却不能多吃
虽然常吃豆腐有着诸多的利益,但若是多吃或者过量对人也有着不小的危害,因此对于以下几种,在食用豆腐方面应稀奇注重量的控制。
1、胃肠欠好的人群
豆腐含有厚实的卵白质,但消化欠好者多吃会阻碍人体对铁的吸收,进而导致腹胀、腹泻等症状,而豆腐中所含有的大量的嘌呤能刺激胃液的排泄,在饮食缺乏的情形下会刺激胃粘膜,容易导致一系列的胃肠疾病。
2、肾功效欠好者
豆腐含有较多的植物性卵白质,会使得体内天生的含氮废物增多,容易加重肾脏肩负。因此对于有肾脏疾病或暮年肾功效衰退的人群,多吃晦气于身体康健。
3、摄碘不足者
豆腐中所含的皂角苷虽然能预防动脉粥样硬化,对它对人体内碘的渗出具有一定的促进作用,若耐久食用,很容易导致碘的缺乏。
4、痛风人群
【常吃豆腐利益多 单吃豆腐太乏味巧妙搭配营养加倍】 豆腐中含有较多的嘌呤,而过多嘌呤的摄入,很容易使得嘌呤代谢异常的痛风患者,及血尿酸浓度增高的患者疾病的发作,泛起疼痛。
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