【虾营养厚实且肉质鲜美 挑选新鲜好虾的窍门】 虾是民众喜欢的食物，具有厚实的营养，肉质鲜美。吃虾要吃活虾才康健！怎样挑选到真正的新鲜好虾呢？虾买回家后又该若何做才气保持新鲜度？看看生涯知识分享的小妙招吧！

一、若何挑出新鲜好虾？
1、考察虾须：虾头前长长的虾须还完整吗？有没有由于运送的关系导致破碎断须。
2、细看虾头：看看虾子的头与身体连结是否完好，若是虾壳与虾身毗邻处软软散散没有很慎密，就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。
3、鼻子闻闻：把虾拿靠近点闻看看味道，不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。

4、用手轻按：虾身用手轻按看看，是不是有弹性的虾身呢？新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感受。壳也有光泽，若是虾壳上泛起了黏液，那就代表此虾不够新鲜。
5、购置冷冻虾的话，要选择有信誉保障的店家，查询虾子有没有经由认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保留限期等细节都要领会看看。
6、添加物的部门则要注重虾子有没有正常的活力，若是只是脚与须在动，身体却没有跳动，这样的虾可能被加了添加物，譬喻俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。

二、买回家若何保鲜？
让虾保鲜的方式：
海水保留。就是把活虾养在水中。海水保留的优点是保留期长， 水中加打养泵可延伸保留。此种方式适用于商家及旅店等。 瑕玷海水运输增添成本。

干法保留。把鲜虾从水中捞出，放入到玄色塑料袋中，多装几层塑料袋。再找些冰块，用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于探亲探友时短时少量保留。8小时以内不会有问题。

冷冻保留。找一个泡沫箱子。一样平常卖鲜虾的地方都有这种器械。放一层冰块到箱中，上面放一层虾，再放一层冰块，再放虾，直到箱子装满。盖上箱盖，并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料离隔，可延伸冰块融化时间。此法适用于快递托运、航班随机托运、随身携带。24小时不会有问题。

新鲜大虾买回来万万不要洗，要挑一挑，把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去，留下体态完好的用于贮存，贮存前先大致按个头巨细分分类，省得以后作菜时巨细相差太多，熟不到一块影响口感。准备清洁的矿泉水瓶子（其他500-600毫升的小饮料瓶也行，但要洗濯清洁，否则会有饮料味道），把虾放进去注主要头先进，才气保证虾身不受损，一直放满，约莫七、八两左右，以后作菜时正好一盘，然后往瓶子里灌水到细脖处，拧紧盖子，要注重水不能灌满，冻上以后还要涨一些，瓶口略向下放入冷冻室内，就可以了。吃时最好自然化冻，拧开瓶盖，瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了，剪开瓶子就可按正常程序操作了，保证新鲜。

吃虾的注重事项
虾带有细菌或是寄生虾，建议要熟透才气吃，不要生吃。吃虾时最好不要喝酒。

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