陈年老酒价值珍贵，老酒应该怎样合理饮用呢？ _生活知识

“酱酒之上，唯有老酒” 。经过岁月洗礼过的老酒，其收藏属性以及饮用属性都会大大翻倍。
酒越陈越香，一瓶好酒，储存个五年、十年、二十年后，其酒中有害物质、刺激性物质得到有效挥发，香味更浓郁、口感更顺滑。
陈年老酒价值珍贵，喝起来也十分有酱酒，在品尝陈年老酒时候不可随意，用对了方法才能更好的品出其中的韵味。
那么，老酒应该怎样合理饮用呢？

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选择正确的酒具
品一瓶老酒，就如同欣赏一副画、听一首音乐，如果没有美术和音乐的修养，就无从谈论其优劣。品老酒，第一步是要选择合适的酒具。
物依稀为贵，老酒喝一瓶少一瓶，寻常人是舍不得喝的。所以喝一瓶老酒，自然要慢慢品尝。
大杯品尝老酒是一种极大的浪费，在选择酒杯时，可选用2-3钱的小酒杯，一口一口慢酌细饮才能品出其滋味。

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切忌用塑料杯和纸杯喝老酒。因为一次性纸杯是釆用硬性的木棉纸制的，其内外都涂了一层白蜡，保持杯子不打湿，不漏水。
而白酒是有酒度的，一般30度到60度之间。如果白酒倒入一次性纸杯，酒度与纸杯内涂的一层白蜡就会溶解，而白蜡是有害的化学毒性物品，人吃了后会对身体造成极大影响，甚至有中毒的可能性。
用纸杯或者塑料杯喝酒，不仅可能破坏老酒的口感，严重者可能会危害身体。
另外，喝老酒还需要用上分酒器。一般来说，分酒器的选择需要根据人数来定，正常家庭朋聚餐，选用100-200ml的分酒器最为合适。

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闻其香：环环相扣
想要品出一瓶老酒的滋味如何，必然少不了闻酒香。经过常年贮存的老酒，都会带有自己独特的“陈味”：酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈与曲陈。
闻一瓶老酒的香味，也要讲究方法。
在打开老酒瓶盖时，要好好闻一下瓶中瞬间散发开的第一缕香气，这是老酒窖藏多年的香味精华所在。很多爱老酒的人，对这种香气都情有独钟。有经验的品酒师曾表示，即使是同一个品牌、同时出厂的老酒，开启时的香气都不一样。

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闻了这一缕香后先别急着喝，老酒也是需要醒酒的。把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应（氧化一下），同时轻轻晃动醒酒器，边欣赏老酒的颜色，酒花等，边感受其满屋生香魅力。
【陈年老酒价值珍贵，老酒应该怎样合理饮用呢？】待酒醒好后，倒入2-3钱的小酒杯中，轻轻晃动，感受老酒中慢慢溢出的酒香。

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饮其味：缓急相济
醒酒结束后，就可以饮用了。
前面3杯不可经过舌头的前半部分，一口一杯。这是为了让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味。
从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，从而感受老酒的醇厚饱满、细腻幽雅。
除了直饮，老酒其实和其他陈年国际烈酒一样，可以拿来勾兑喝。我们现在所说的年份酒，其实大多都是用多少年的老酒勾兑而来。像茅台15年，即便仅加了一点点茅台老酒，口感也上升了几个档次。

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