其實 ， 北京稻香村的搖元宵最早可以追溯到上世紀80年代 ， 當時每到元宵節 ， 市民排長隊來買元宵 ， 店里經常供不應求 。 但到了上世紀90年代 ， 北京稻香村的門店越來越多 ， 人手也越來越緊張 ， 加上現制食品監管趨嚴 ， 北京稻香村的現搖元宵漸漸淡出了人們的視線 ， 改由工廠統一生產 ， 再統一配送到門店售賣 。

　　北京稻香村副總經理程文花說 ， 今年北京稻香村重新在門店中推出現搖元宵 ， 是為了讓人們近距離了解這門老手藝 。 她介紹 ， 北京稻香村在京有近200家門店 ， 但是經常光顧門店的消費者中 ， 40歲以上的中老年顧客占了75%以上 ， 年輕人比重較低 ， 而鮮元宵為了追求最佳口感 ， 對于配送速度也有極高要求 ， 因此北京稻香村選擇了與新零售超市盒馬合作 。