在此發展形勢下 ， 無論是口味改良 ， 還是形式的豐富 ， 種種創新都需要緊密對接消費者的核心需求 。

　　“便宜坊雖是老字號 ， 但年夜飯價格非常親民 ， 從999元、1280元、1580元 ， 到最高1888元 ， 非常接地氣 ， 就是為了滿足大眾化餐飲需求 。 ”胡國強表示 ， 便宜坊今年還把堅持了十幾年的“光盤行動”進行到底 ， “吃盡盤中餐 ， 優惠把你獎” 。

　　綠色發展也是當下餐飲消費升級的重要行動 。 去年以來 ， 我國出臺了多個文件 ， 明確倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式 ， 反對奢侈浪費和不合理消費 ， 開展創建綠色餐館行動 。 綠色餐飲成為餐飲業優化升級的重要內容 。 2018年上半年 ， 商務部等九部委發布了《關于推動綠色餐飲發展的若干意見》 ， 提出打造“節約、環保、放心、健康”綠色餐飲服務的要求 ， 要求到2022年 ， 培育5000家綠色餐廳 ， 每萬元營業收入（納稅額）減少20%以上的餐廚廢棄物和能耗 。