酱酒的下一阶段发展该如何走？酱酒厂家该如何迎接市场空间呢？ _生活知识

从2019年开始,酱酒市场进入狂热期，在经历2021年高速发展后，2022年进入到市场冷静期，酱酒在2021年全年的产能达到约60万千升，占白酒所有产能的大约8.4%左右。到了今年（2022年），由于受到全国疫情反复的影响，一则，餐饮业聚餐、堂食受到限制，很多消费场景的丧失掉，让大多数高端酱酒失去了消费基础；二则，全国市场经济的持续低迷，引发了部分消费者的的消费降级，人们不再热衷购买商品和缩减不必要的应酬，改为经常在家吃饭。在这两种现象的结合下，截止2022年的上半年，酱酒在全国市场上快速发展的势头，遭受到了不同程度的打击和停滞。
究其原因，行家给出了几个关键问题点？
1.酒的品质问题

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酱香酒在酿造上分为翻沙、碎沙、坤沙、串沙等类型工艺,造就了产品在酿造品质上高低不一。由于很多厂家考虑市场和成本因素，还以次充好,就导致如今市场上酱酒行业鱼龙混杂,品质良莠不齐,使得酱酒爱好者难以喝到真正意义上优良的酱香酒。同时茅台镇上也出现大量的酱酒小厂商，很多小酒厂很难保证工艺和品质做到可靠。
2.渠道的问题

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酱酒因为前段时间的狂热，去年在渠道压货过多，一些主线品牌的产品受供求关系影响，拿钱都进不到货，产品涨价太快，但随着酱酒进去冷静期，随之而来的出现大量的库存压货现象，渠道库存就像一根铁钉一样扎在了酒厂和经销商之间的肉里，市场动销不足，厂家销售任务无法完成，而经销商的积极性也丧失，进货的打款也变得不积极。所以就导致出现了一系列问题。
3.品牌定位的问题

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因为前几年的狂热，一些酱香酒品牌就自认为自己变得所谓高端畅销起来，不管产品成本和品牌价值问题，疯狂涨价，价格溢价到直至消费者购买不起酱香酒，同时根据前几年的市场情况，拼命向河南和山东这些北方省份集中抢占市场，而忽略了华南尤其广东市场。
这些其实都是酱酒的局部问题，不论是渠道还是上游端出现哪些问题，但有一点可以确定，消费端还是喜欢喝酱酒，并且这些消费者越来越多。也正是这一点，推动着整个酱酒行业长期向上。
酱酒的下一阶段发展该如何走呢？
【酱酒的下一阶段发展该如何走？酱酒厂家该如何迎接市场空间呢？】走大众酱香路线：

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加强与年轻类消费者的互动。未来5-10年，酱酒会朝着全国化、高端化和品类热三大趋势发展。酱酒向好的大趋势不会改，酱酒战略机会仍然存在，而且是一条钻石赛道，酒企和品牌一定要坚持下来，用更广阔的眼光格局、更长远的时间周期，判断这个事物。一定要坚持整体市场布局和耕耘。酱酒仍是最佳生意，做好模式、财富节点和市场布局。
市场转向华南：
那么2022年一个大趋势，酱酒品牌可能到了是一个转折的年份，一个很明显的现象便是：高端酱酒品牌开始转向逐鹿华南。广东省酒类行业协会会长彭洪在第二届华南中酒展讲到：广东酱香白酒在吨酒价格方面位居三大酱酒核心市场之首。
政策红利

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今年新国发2号文件就提出“发挥贵州赤水河流域酱香型白酒的原产地和主产区的优势，建设全国性重要的白酒生产基地”，怀仁市大力助推酱酒产业高质量发展，酱香白酒产业高质量发展还远没有到头，还有很长的一段道路要走。

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